Tè Nero Big Tree
Il Tè Nero Da Shu è prodotto dagli antichi alberi di tè del Monte Jingmai, situato nella Contea di Lancang, Città di Pu’er, Provincia di Yunnan. Il Monte Jingmai, recentemente riconosciuto come sito Patrimonio dell'Umanità UNESCO nel 2023, ospita oltre 28.000 acri di antichi giardini di tè. Questi giardini, dove gli alberi di tè crescono accanto alla vegetazione autoctona, offrono un ambiente unico che contribuisce all'eccezionale qualità del tè.
Il tè viene raccolto a mano tra il 20 marzo e il 30 maggio di ogni anno, selezionando un germoglio con tre foglie dagli alberi di tè Yunnan Da Ye Zhong. Coltivato a un'altitudine di 1200 metri, il tè beneficia della ricca biodiversità e del clima favorevole della regione. Il processo di produzione prevede metodi tradizionali, tra cui appassimento, fermentazione e essiccazione al sole, che preservano la dolcezza naturale e l'aroma del tè.
Il Tè Nero Da Shu si infonde in una bevanda di colore ambra brillante. Il suo sapore è caratterizzato da una dolcezza immediata e duratura, accompagnata da un distintivo aroma di orchidea e da una pronunciata freschezza montana. La consistenza morbida e il retrogusto persistente rendono questo tè ideale per più infusioni.
Per l'infusione, utilizzare 7 grammi di tè in un gaiwan da 110 ml con acqua riscaldata a 98°C. Le prime sette infusioni dovrebbero essere lasciate in infusione per 6–10 secondi, aumentando gradualmente il tempo di infusione a 15–20 secondi per le infusioni successive. Assicurarsi che ogni infusione venga completamente versata per mantenere la qualità del tè.
Ricco di polifenoli del tè, aminoacidi e altri nutrienti, il Tè Nero Da Shu offre benefici come un miglioramento della vigilanza, proprietà antiossidanti per combattere l'invecchiamento e supporto al metabolismo dei grassi. Una corretta conservazione in un luogo fresco e asciutto ne preserva il sapore e l'aroma nel tempo.