Dongding GABA Sheng: Una fusione unica di Sheng e lavorazione GABA
Dongding GABA Sheng combina la produzione tradizionale del tè Sheng con la lavorazione GABA e un ulteriore passaggio di tostatura, creando un tè con un profilo aromatico distintivo. La tostatura a temperatura più elevata non conferisce un sapore tostato, ma influenza sottilmente l'aroma, rendendo questo tè unicamente complesso e versatile.
Descrizione
Aspetto delle foglie e aroma
- Foglie secche: Emana aromi di nocciola e tostato/bruciato.
- Foglie riscaldate e bagnate: Durante l'infusione emergono note fruttate, con prugne, cacao e una pronunciata acidità/asprezza.
Profilo di gusto
-
Sapore:
- Denso e appiccicoso nella consistenza.
- Dolce-fruttato con una marcata acidità/asprezza che distingue questo tè.
-
Aromi:
- Miele, mela acerba, prugna, sidro, vino di mele e occasionali note tostate/abbrustolite.
- Le caratteristiche aspre ricordano il profilo unico del Goishicha giapponese.
Cos'è il Goishicha?
Goishicha è un tè giapponese tradizionale fermentato, originario della prefettura di Kochi. Conosciuto per la sua acidità pronunciata e i sapori terrosi, è prodotto attraverso un processo unico di doppia fermentazione che gli conferisce il suo gusto caratteristico aspro e acidulo. Spesso consumato come digestivo o abbinato ai pasti, il carattere audace e distinto del Goishicha si riflette nelle note aspre del Dongding GABA Sheng, rendendolo ideale per abbinamenti con il tè.
Dettagli del tè
- Origine: Taiwan, Nantou, Dongding, Lugu
- Anno: Autunno 2020
Istruzioni per la preparazione
Preparazione occidentale
- Temperatura: 80°C
- Rapporto tè-acqua: 5g per 250ml
-
Tempi di infusione:
- Prima infusione: 1,5 minuti
- Seconda infusione: 2 minuti
- Terza infusione: 3 minuti
Preparazione Gongfu
- Temperatura: 80°C
- Rapporto tè-acqua: 5g per 100ml
-
Processo di infusione:
- Prima infusione: Infondere per 30 secondi.
- Infusioni successive: Aggiungere 5 secondi per ogni infusione aggiuntiva.
Perché scegliere Dongding GABA Sheng?
La dolcezza fruttata, la forte acidità e gli aromi aspri distintivi di questo tè lo rendono una scelta unica per abbinamenti con il tè o per un consumo casuale. Ispirato al profilo acidulo del Goishicha, offre un'esperienza audace e avventurosa per gli appassionati di tè.