Dongding Gaba Sheng

€120,00
2 s 80°C 5 g

Dongding GABA Sheng: Una fusione unica di Sheng e lavorazione GABA

Dongding GABA Sheng combina la produzione tradizionale del tè Sheng con la lavorazione GABA e un ulteriore passaggio di tostatura, creando un tè con un profilo aromatico distintivo. La tostatura a temperatura più elevata non conferisce un sapore tostato, ma influenza sottilmente l'aroma, rendendo questo tè unicamente complesso e versatile.

 

Descrizione

Aspetto delle foglie e aroma

  • Foglie secche: Emana aromi di nocciola e tostato/bruciato.
  • Foglie riscaldate e bagnate: Durante l'infusione emergono note fruttate, con prugne, cacao e una pronunciata acidità/asprezza.

Profilo di gusto

  • Sapore:
    • Denso e appiccicoso nella consistenza.
    • Dolce-fruttato con una marcata acidità/asprezza che distingue questo tè.
  • Aromi:
    • Miele, mela acerba, prugna, sidro, vino di mele e occasionali note tostate/abbrustolite.
    • Le caratteristiche aspre ricordano il profilo unico del Goishicha giapponese.

Cos'è il Goishicha?

Goishicha è un tè giapponese tradizionale fermentato, originario della prefettura di Kochi. Conosciuto per la sua acidità pronunciata e i sapori terrosi, è prodotto attraverso un processo unico di doppia fermentazione che gli conferisce il suo gusto caratteristico aspro e acidulo. Spesso consumato come digestivo o abbinato ai pasti, il carattere audace e distinto del Goishicha si riflette nelle note aspre del Dongding GABA Sheng, rendendolo ideale per abbinamenti con il tè.

 

Dettagli del tè

  • Origine: Taiwan, Nantou, Dongding, Lugu
  • Anno: Autunno 2020

 

Istruzioni per la preparazione

Preparazione occidentale

  • Temperatura: 80°C
  • Rapporto tè-acqua: 5g per 250ml
  • Tempi di infusione:
    1. Prima infusione: 1,5 minuti
    2. Seconda infusione: 2 minuti
    3. Terza infusione: 3 minuti

Preparazione Gongfu

  • Temperatura: 80°C
  • Rapporto tè-acqua: 5g per 100ml
  • Processo di infusione:
    1. Prima infusione: Infondere per 30 secondi.
    2. Infusioni successive: Aggiungere 5 secondi per ogni infusione aggiuntiva.

 

Perché scegliere Dongding GABA Sheng?

La dolcezza fruttata, la forte acidità e gli aromi aspri distintivi di questo tè lo rendono una scelta unica per abbinamenti con il tè o per un consumo casuale. Ispirato al profilo acidulo del Goishicha, offre un'esperienza audace e avventurosa per gli appassionati di tè.