Origine Guizhou Iron Goddess of Mercy Oolong
Tie Guan Yin è uno dei tè oolong più preziosi della Cina, originario della contea di Anxi, nella provincia di Fujian, durante la dinastia Qing (1723–1735). Questo tè semi-fermentato, chiamato sia come il tè che come la cultivar, è celebrato per la sua unica “Rima di Guanyin” e il suo profumo floreale simile all'orchidea.
Coltivato ad altitudini di 500–800 metri nella provincia di Guizhou, questo tè viene raccolto a mano durante due principali stagioni di raccolta: da metà aprile a metà maggio e da metà settembre a metà ottobre. Seguendo un processo meticoloso di appassimento, scuotimento, fissazione, arrotolamento e essiccazione, le foglie assumono un aspetto strettamente arricciato e una tonalità ricca e lucida.
Tie Guan Yin produce un infuso brillante e limpido con un aroma floreale rinfrescante, spesso paragonato alle orchidee. Il sapore è morbido e corposo, con dolcezza naturale e un retrogusto persistente. La sua reputazione come tè che “rimane fragrante attraverso sette infusioni” evidenzia la sua qualità eccezionale e la sua resistenza.
Ricco di polifenoli del tè, catechine e aminoacidi, Tie Guan Yin offre vari benefici per la salute, tra cui la promozione della digestione, l'aumento del metabolismo e la fornitura di antiossidanti. Perfetto per diversi stili di infusione, può essere preparato con acqua calda per un'esperienza tradizionale o infuso a freddo per un profilo più leggero e dolce.