Découvrez cinq méthodes d'infusion pour les thés en feuilles, ouvrant un monde de saveurs et vous offrant une expérience sensorielle complète.
GONG FU CHA - MÉTHODE ATTENTIVE DE PRÉPARATION DU THÉ |
|
|
Gong Fu Cha, la cérémonie traditionnelle chinoise du thé, incarne une approche attentive de la préparation du thé. Dans cette méthode, une quantité concentrée de feuilles de thé infuse dans de petits récipients pendant une courte durée. Fait remarquable, les mêmes feuilles de thé peuvent être réinfusées jusqu'à une douzaine de fois, révélant les nuances évolutives des saveurs du thé. Le nom "Gong Fu Cha" se traduit par "faire du thé avec habileté", signifiant la maîtrise impliquée. Le thé de style Gong Fu ouvre progressivement le thé, offrant une révélation étape par étape. Chaque infusion produit une tasse de thé unique, débordante de saveurs et d'arômes nouveaux. Gong Fu Cha peut être comparé à un voyage tranquille, destiné à apporter plus de paix et de tranquillité. Gong Fu Cha est facilement adaptable et, avec un service à thé approprié, peut être apprécié n'importe où – que ce soit à la maison, au bureau ou au milieu de la sérénité de la nature. Pour tous les thés cérémoniels de haute qualité, la méthode de préparation Gong Fu est un choix, ce qui en fait l'une des techniques de préparation du thé les plus largement pratiquées parmi les connaisseurs de thé. Dans notre maison de thé à Amsterdam, vous pouvez découvrir ce style d'infusion de thé ! |
|
|
 |
PIN CHA - DÉGUSTATION DE THÉ |
|
|
Le terme "Pin cha" (品茶) se traduit directement par "goûter le thé" et est considéré comme l'une des techniques traditionnelles de préparation du thé les plus répandues.
Il sert d'approche fondamentale, conçue pour mettre en valeur les saveurs inhérentes du thé. Pour commencer une session de Pin cha, vous devez disposer d'outils tels qu'un chahe, un chaban (ou bassin à thé), gaiwan, gong dao bei, et tasses à thé.
Pin cha est une méthode simple et populaire d'infusion du thé. Cette approche chinoise contemporaine de la préparation du thé est adoptée dans divers contextes, des foyers et salons de thé aux boutiques de thé et séances de dégustation.
Pin cha brewing sert davantage à révéler le goût du thé lui-même plutôt qu'à manifester un rituel ou une tradition ancienne. Pour apprendre le goût du thé, nous utilisons Pin Cha ; pour connaître l'âme du thé — la cérémonie Gong Fu cha.
|
|
|
|
INFUSION DANS UNE THÉIÈRE (EN VERRE) - ÉLÉGANCE DU THÉ À L'OCCIDENTALE |
|
La préparation à l'occidentale représente l'une des méthodes les plus simples de préparation du thé. Très souvent, cette technique d'infusion nécessite une seule grande théière. BFaire infuser du thé dans une théière en verre plus grande peut être une option idéale pour les réunions en famille ou entre amis. Cette méthode dépasse les sachets de thé, garantissant une expérience de thé plus gratifiante. DÉCOUVREZ NOTRE COLLECTION DE VAISSELLE EN VERRE POUR LE THÉ |
 |
INFUSION DANS UN VERRE - UNE APPROCHE DÉCONTRACTÉE DU THÉ |
|
|
Pour ceux qui ne sont pas habitués au style Gong Fu, infuser dans un verre sert de première incursion dans la préparation du thé. En fait, c'est la méthode privilégiée dans la plupart des cafés et des foyers en Occident, ce qui en fait l'une des approches les plus répandues. Les meilleurs thés à infuser dans une tasse - les thés blancs et verts, car les thés rouges et oolongs nécessitent plus de chaleur pour pouvoir s'ouvrir complètement. |
|
|
 |
ZHU CHA THÉ BOUILLANT - ANCIENNE ALCHEMIE DU THÉ |
|
|
Faire bouillir les feuilles de thé représente la méthode la plus ancienne de préparation du thé. Pendant l'essor de la culture du thé sous la dynastie Tang (618 à 907 après J.-C.), les gens faisaient bouillir les feuilles de thé pendant de longues périodes, les infusant souvent avec diverses épices, herbes, racines, fruits, et même du piment et des oignons verts. Les cérémonies d'ébullition du thé sont comparables à la durée des cérémonies de thé Gong Fu. Comme la méthode d'ébullition extrait progressivement davantage des feuilles de thé, elle permet une dégustation prolongée. Après environ une heure, le thé atteint son apogée en saveur, ce qui est particulièrement vrai pour le hei cha et le pu-erh, qui développent une douceur et une douceur exceptionnelles. Alors que le pu-erh, le hei cha, certains oolongs et les thés blancs vieillis prospèrent avec de l'eau bouillante, les thés verts et noirs ont tendance à devenir trop astringents, ce qui rend cette méthode moins adaptée pour eux. |
|
|
