“Thailand Gui Fei oolong” es un excelente té de grado ceremonial para una amplia variedad de situaciones y estados de ánimo: vívido, encantador y positivo. Alivia la fatiga mental y la tensión nerviosa, relaja y calienta, refresca la percepción y estimula la actividad mental.
Descripción
Descripción visual
En apariencia: Pequeños grumos muy finos de hojas de té marrón-carmesí-verde con una pequeña punta blanca hacia abajo en parte de las hojas.
La fragancia es lustrosa, con matices florales, afrutados y de confitería.
La infusión es transparente, con un tono miel dorado rosado.
Sabor y aroma
El bouquet de la infusión es jugoso, multifacético y afrutado con rosa silvestre. También recuerda a flores tropicales, manzana montpensier, baya roja, pera. Esto, con un aspecto de vino especiado, caramelo, cítricos y ligeros matices de especias.
El aroma es un olor floral lujoso.
El sabor es ligero, sedoso, suave en textura, con una ligera acidez a albaricoque. También revela gradualmente un agradable regusto refrescante floral a miel.
Información general
“Gui Fei oolong” es una variante tecnológica relativamente nueva entre los tés oolong naturalmente aromáticos. Se originó en el año 2000 en Lu Gu (Valle del Ciervo, área de Nantou, Taiwán, 1350 m de altitud) y normalmente se elabora usando el cultivar Chin-hsin. Se utilizan procesos similares a los de Dong Fang Mei Ren: el jassido del té de alas verdes Jacobiasca formosana (Fuchen-tzi) «trabaja» las plantas de té mientras se desarrollan los brotes jóvenes. La planta se protege acumulando más terpenos en las hojas, proporcionando un sabor único parecido al moscatel y se produce una caramelización extra al enrollar y fermentar la hoja de forma esférica.
Yang Gui Fei es una de las "cuatro bellezas de la antigüedad" (Xi Shi, Wang Zhao Jun, Diao Chan y Yang Gui Fei); figuras históricas y literarias importantes y compañeras de emperadores durante diferentes épocas en la historia de China. Yang era su apellido, mientras que Guifei era el título de su primera esposa, que literalmente significa "esposa preciosa" del emperador Xuanzong, el de mayor reinado de la dinastía Tang. En Asia, el nombre e imagen de Yang Guifei se han convertido en sinónimo de belleza y gracia femenina.
“Thailand Gui Fei oolong” fue recogido y elaborado en el norte del Reino de Tailandia en otoño de 2020. Se elaboró utilizando el cultivar chin-hsin originalmente taiwanés (TRES #17), que fue uno de los primeros en ser importados a Tailandia desde Taiwán. Las hojas de té sufren una fermentación ligera mediante enrollado repetido y calentamiento sobre brasas.
Método de preparación
Infusionar con agua casi hirviendo a 98 °C + en un gaiwan o una tetera de arcilla porosa madurada para oolongs taiwaneses. La proporción recomendada de hoja seca a agua: 5-6 g por 100 ml. Enjuague el té con agua caliente y haga una primera infusión de aproximadamente 3-5 segundos. Después de unas pocas (3-4) infusiones rápidas de unos 2 segundos, aumente el tiempo de infusión para cada infusión posterior y prepare mientras el té tenga buen sabor. Puede infusionar este té hasta aproximadamente 12 veces.