Las características fisio/morfológicas de las hojas de olivo hacen que la elección de los lugares de cosecha para el consumo humano sea decisiva. La proximidad a áreas industriales, con intenso tráfico vehicular, vertederos y otras fuentes de contaminación podría determinar la presencia de polvo fino en las hojas.”
"Las hojas son opuestas, coriáceas, con margen liso. La lámina tiene forma elíptica - lanceolada, la superficie adaxial es verde y glabra, la abaxial tiene pequeñas escamas plateadas en forma de escudo" “coriáceas” es el calificativo perfecto para las hojas de olivo...
Cómo preparar té de hoja de olivo:
Hay muchas formas de preparar el té o la infusión: siempre se recomienda enjuagar las hojas bajo abundante agua corriente durante algunos segundos
Luego, llevar a ebullición 15-20 gramos de hojas en un litro de agua y dejarlas hervir durante 3-5 minutos.
Si disfrutas del té, teniendo cuidado de no dejar las hojas en remojo por demasiado tiempo, será posible hervirlas una segunda vez en la misma cantidad de agua durante 8-10 minutos.
Sobre el productor:
Santa Marina es una granja educativa orgánica ubicada en el centro de Sicilia. Produce productos certificados orgánicos: entre ellos hojas de olivo comestibles. El té de hojas de olivo es un antiguo remedio medicinal en todas las culturas mediterráneas: sus beneficios para la salud cardiovascular y el fortalecimiento del sistema inmunológico son bien reconocidos mucho antes de que existiera la palabra "antioxidante". Una vez al año se seleccionan árboles específicos adecuados para este propósito entre cultivares antiguos de olivo y todo el proceso de poda, limpieza y selección se realiza estrictamente a mano.