Una de las recetas más famosas, el Sello Rojo 7542, producido en diferentes momentos en la fábrica de té Menghai. En el conjunto de dígitos 7542, los dos primeros indican el año de creación de la receta, 1975, el tercero – el grado de la hoja "4", y el número "2" – el código de la fábrica Menghai.
En la segunda mitad del siglo XX, los productos de todas las grandes fábricas de té de Yunnan estaban decorados con el jeroglífico "Cha" rodeado por un anillo de ocho jeroglíficos "Zhong" – un logo de color rojo, llamado "Hong Yin" ("Sello Rojo"). Esta fue la era de la empresa estatal CNPP con monopolio para la venta de productos de té, la era del renacimiento de la cultura del té tras un largo período de declive, la era de la investigación científica y experimentos agrarios, desarrollo de nuevos estándares e introducción de tecnologías avanzadas. A principios de los 80, la influencia de las estructuras estatales en la producción de té se debilitó, la fábrica de té Menghai se volvió independiente y comenzó a producir productos bajo sus propias marcas, mientras continuaba la producción "Zhong Cha" para la Corporación CNNP. Estos pasteles de té fueron muy populares entre aficionados y coleccionistas incipientes.
En apariencia: pastel de té de 360 g de densidad media, que se rompe sin esfuerzo con los dedos en grandes hojas enrolladas marrones y brotes con tallos delgados. El aroma es contenido, afrutado con un matiz amaderado. La infusión es transparente, de color castaño.
El té preparado tiene un bouquet maduro, amaderado-balsámico con notas de musgo de roble y hojas otoñales, coñac y alcanfor, hierbas silvestres, albaricoques secos y cítricos. El aroma es profundo, multifacético, afrutado-balsámico. El sabor es añejo, pulido con el tiempo, suave y jugoso, polifónico, ligeramente ácido, con una refrescante acidez a limón y matices especiados, que se transforman en un final jugoso y persistente.
Sugerencias para la preparación. Prepare el té con agua hirviendo caliente (95°C) en un gaiwan o tetera para Puer Raw hecha de arcilla porosa. La proporción es de 5-6 g por 100 ml. La primera infusión debe durar 8-10 segundos. Después de eso, haga infusiones cortas (solo 1 segundo), aumentando el tiempo de exposición para cada infusión posterior, si es necesario. Puede repetir este método hasta 12 veces.
"El Sello Rojo 7542" es una excelente opción para gourmets y conocedores: añejo y multifacético, que conserva la viveza de los colores y la potencia de la energía "cha qi".