Yunnan Schwarztee (Yunnan Rottee)
Dian Hong, auch Yunnan-Roter Tee genannt, stammt aus dem Kreis Fengqing in der Provinz Yunnan, einer Region, die für ihre idealen Bedingungen für den Teeanbau bekannt ist. Dian Hong wurde im späten 19. Jahrhundert entwickelt und wandelte sich von der Grünteeproduktion zur Schwarztee-Sorte. Sein einzigartiger Geschmack und seine gleichbleibende Qualität haben ihm sowohl in China als auch international Anerkennung eingebracht und ihn sogar als Nationaltee an ausländische Würdenträger verschenkt.
Dieser Bio-Tee wird in Höhenlagen zwischen 1800 und 2200 Metern in der Gemeinde Dasi im Kreis Fengqing angebaut und während der Frühjahrsernte (25. März bis 5. Mai) nach dem traditionellen Standard einer Knospe mit drei Blättern von Hand gepflückt. Der Tee wird aus der Sorte Mengku Da Ye Zhong hergestellt. Die Herstellung umfasst Welken, Rollen, Fermentieren und mehrere Trocknungsschritte, die einen reichen, vollmundigen Geschmack gewährleisten.
Dian Hong ergibt einen tiefroten Aufguss mit einem komplexen Aroma von Honig, Früchten und Blumen. Der Geschmack ist weich und reichhaltig, mit einer angenehmen Balance aus Süße und einer leichten Bitterkeit. Der langanhaltende, süße Nachgeschmack bietet auch nach mehreren Aufgüssen ein wohltuendes Erlebnis.
Reich an Teepolyphenolen, Catechinen und Aminosäuren unterstützt dieser Tee die Verdauung, kurbelt den Stoffwechsel an und liefert Antioxidantien. Für optimales Aufbrühen verwenden Sie eine Gaiwan-/Yixing-Teekanne mit 90–95 °C heißem Wasser. Lassen Sie den Tee beim ersten Aufguss 3–5 Sekunden ziehen und verlängern Sie die Ziehzeit für die folgenden Aufgüsse schrittweise.