Drachenklauentee ist eine besondere weiße Teesorte, die von jahrhundertealten, wilden Bäumen geerntet wird, die hoch oben in den Bergen in Höhen zwischen 1500 und 2200 Metern wachsen. Diese ehrwürdigen Bäume wachsen vor allem in den nördlichen Bergregionen Vietnams, wie Chieu Lau Thi und Tay Con Linh in Ha Giang, und erstrecken sich bis in die nahegelegenen Bergregionen des chinesischen Yunnan.
Dieser besondere Tee ist eine Variante des Ya Bao und wird aus den Achselknospen anderer Teebaumsorten gewonnen. Diese im Winter austreibenden Knospen entwickeln sich zu Zweigen. Der wissenschaftlich als Camellia Crassicolumna bekannte Tee wird derzeit als Tee oder Kraut debattiert, da sein einzigartiger Geschmack und seine Optik ihn bei Teeliebhabern sehr begehrt machen.
Vietnams üppige Natur ist die Wiege dieses botanischen Wunders. Die Knospen des Drachenklauentees, gekennzeichnet durch ihre grünliche Farbe mit violetten Spitzen, imitieren das Aussehen eines Drachenschwanzes und glitzern, als ob sie vom Sonnenlicht berührt würden. Nach dem Aufbrühen ergibt sich ein blassgoldenes Getränk mit einem wilden, süßen Duft, der an Rosen erinnert.
Beim Aufguss verströmt der Tee ein kräftiges, fruchtig-blumiges Aroma. Die dichten Knospen entfalten sich langsam und entfalten ihr volles Aroma, wenn sie 30 Sekunden bis eine Minute lang mit zunehmender Ziehzeit in 90–100 Grad Celsius heißem Wasser ziehen. Für einen schnelleren, kräftigeren Aufguss empfiehlt sich ein leichtes Köcheln in einer Kanne, analog zu lokalen Gepflogenheiten. Selbst nach einer Gong-Fu-Aufbrühung kann das Kochen der Knospen ihr volles Aroma entfalten.
Der Aufguss ähnelt klarem Wasser mit einem Hauch von Grüngelb und verkörpert einen intensiven Duft und ein komplexes Geschmacksprofil aus blumigen, fruchtigen, holzigen und pfeffrigen Noten, die an Guavenbonbons erinnern.
Drachenkrallentee ist in der Tat eine bemerkenswerte Wahl für alle, die eine unvergleichliche und angenehme Geschmacksreise suchen.