Chaling Hong Cha ist ein traditioneller Schwarztee aus der historischen Teeanbauregion des Landkreises Chaling im südöstlichen Teil der Provinz Hunan. Dieser Tee wird im Frühling in Höhenlagen von 300 bis 500 Metern geerntet, wo das lokale feucht-subtropische Klima und der nährstoffreiche Bergboden optimale Wachstumsbedingungen schaffen.
Im Gegensatz zu seiner goldspitzen Version wird diese Variante etwas später gepflückt, nach dem Pflückstandard ein Knospe mit zwei bis drei ausgewachsenen Blättern. Die Verarbeitung umfasst Welken, Rollen, vollständige Oxidation und Trocknung – getreu den bewährten Schwarztee-Techniken der Region. Die fertigen Blätter sind fest gedreht mit einer dunklen, glänzenden Oberfläche und verstreuten goldenen Rändern.
Beim Aufbrühen ergibt der Tee einen rötlich-kupferfarbenen Aufguss mit einem milden, abgerundeten Profil. Der Geschmack ist glatt und ausgewogen, mit Anklängen von reifen Früchten, Kakao und floraler Süße sowie einer sanften Adstringenz, die Struktur verleiht. Er behält seinen Geschmack über mehrere Aufgüsse hinweg.
Chaling hat eine tausendjährige Teetradition, die bis zur Tang-Dynastie zurückreicht. Heute ist es ein angesehenes Zentrum der handwerklichen Teeherstellung in Hunan, bekannt für seine saubere Umwelt, die Höhenlage und das kulturelle Engagement für Qualität.
Zum Aufbrühen verwenden Sie 3–5 Gramm in einem Gaiwan oder Teekännchen mit Wasser bei 90°C. Ziehen Sie den Tee zunächst 8–10 Sekunden, dann verlängern Sie die Ziehzeit allmählich. Dieser Tee eignet sich gut für 5–6 Aufgüsse.