Hochgebirgs-Schwarztee aus Yunnan
Dian Hong, auch Yunnan-Roter Tee genannt, wird im Kreis Fengqing in der Provinz Yunnan hergestellt, einer Region, die für ihre idealen Bedingungen für den Teeanbau bekannt ist. Mit reichlich Sonnenschein, großen Höhen und erheblichen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden bietet die Region hervorragende Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Tee. Dieser Tee wird aus der Sorte Mengku Da Ye Zhong hergestellt, die für ihren kräftigen und robusten Charakter bekannt ist.
Der Tee wächst in Höhenlagen zwischen 1800 und 2200 Metern und wird während der Frühjahrsernte (25. März bis 15. April) von Hand gepflückt. Die aus einer Knospe und einem oder zwei Blättern ausgewählten Blätter werden einem sorgfältigen Produktionsprozess unterzogen, der Welken, Rollen, Fermentieren und Trocknen umfasst. Die sorgfältige Beachtung der Fermentations- und Trocknungsphasen gewährleistet den charakteristischen Geschmack und das Aroma des Tees.
Dian Hong ergibt einen leuchtend roten Aufguss mit einem reichen, vielschichtigen Aroma, das Honig-, Frucht- und Blumennoten vereint. Der Geschmack ist weich und vollmundig, mit einem süßen, anhaltenden Nachgeschmack und einer leichten Bitternote, die den Geschmack ausbalanciert. Das komplexe und raffinierte Profil des Tees entwickelt sich wunderbar über mehrere Aufgüsse hinweg.
Dian Hong ist reich an Teepolyphenolen, Catechinen und Aminosäuren und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter die Unterstützung der Verdauung, die Stärkung des Immunsystems und die Bereitstellung von Antioxidantien. Für ein optimales Ergebnis mit Wasser aufbrühen. Verwenden Sie eine Gaiwan-/Yixing-Teekanne mit 90–95 °C heißem Wasser. Lassen Sie den Tee beim ersten Aufguss 3–5 Sekunden ziehen und verlängern Sie die Ziehzeit für weitere Aufgüsse leicht.