Jin Xuan Grüner Tee ist ein Hochgebirgs-Grüntee, der aus der Jin Xuan Oolong-Sorte in der Stadt Sanming, Provinz Fujian, hergestellt wird. Der Tee wird in einer durchschnittlichen Höhe von 1100 Metern angebaut und von einem nachhaltigen Landwirtschaftsbetrieb kultiviert, der national als Produktionsbasis für Grüntee anerkannt ist.
Im April von Hand geerntet, wird der Tee als eine Knospe mit zwei Blättern gepflückt. Die Verarbeitung folgt einer traditionellen Grünteemethode: Sonnenwelken, Belüftung in Innenräumen, Pfannenrösten (Kill-Green), Rollen und Trocknen. Besonderes Augenmerk wird auf den Kill-Green-Schritt gelegt, um die frischen und knackigen Eigenschaften des Tees zu bewahren.
Die trockenen Blätter sind fest gedreht und gekräuselt, mit einem silbrig-grünen Farbton. Beim Aufbrühen ergibt Jin Xuan Grüner Tee eine helle, klare grüne Tasse. Sein Duft ist reich und blumig, begleitet von einer deutlichen frischen Sojabohnen-Note. Der Geschmack ist sanft, erfrischend und süß, was ihn besonders angenehm für den täglichen Genuss macht.
Für die heiße Zubereitung verwenden Sie 5 g Tee in einem Gaiwan oder Teekännchen mit Wasser bei 95 °C. Erste Aufgussdauer: 10 Sekunden; zweiter Aufguss: 15 Sekunden, die Ziehzeit bei späteren Aufgüssen allmählich verlängern. Für die kalte Zubereitung 3 g Tee in 330 ml Mineralwasser 40 Minuten ziehen lassen, um die knackige Süße und das Bohnenaroma hervorzuheben.
