NANJINGYESHENG001
5*8*21
南靖野生单丛茶
Nanjing Yesheng Dancong Cha
Nanjing Wild Dancong Thee
Nanjing Wild Dancong Oolong is een uitzonderlijk zeldzame thee geoogst uit verlaten oude theetuinen en wilde theebomen in de hoge bergen van Nanjing County, provincie Fujian. De thee komt van Dancong-cultivars die ooit werden geteeld maar sindsdien al tientallen jaren wild zijn gegroeid, en natuurlijk vermengd zijn met ongedomesticeerde theebomen in afgelegen bosrijk terrein.
De thee wordt elk voorjaar met de hand geoogst in extreem beperkte hoeveelheden—niet meer dan 50 kilogram per jaar. Het vinden en verkrijgen van toegang tot deze bomen kostte jaren van zoeken, aangezien de tuinen slechts bij een handvol lokale bewoners bekend zijn en grotendeels verborgen blijven diep in de bergen.
De bladeren worden geplukt als één knop met twee of drie volwassen bladeren en verwerkt met traditionele methoden: verwelken, oxidatie, fixatie, rollen en drogen. De droge bladeren zijn groot, gedraaid en wild van uiterlijk, met een diepe bosgeur.
Bij het zetten produceert Nanjing Wild Dancong een gouden infusie met een opvallend aroma—aardachtig, houtachtig, met hints van tropische bloemen en hars. De smaak is intens maar zuiver, met diepe mineraliteit, levendige energie en een blijvende zoet-bittere balans die de kracht van zijn wilde wortels weerspiegelt. Het houdt stand bij lange en meerdere trekbeurten en onthult zijn complexe, gelaagde karakter in de loop van de tijd.
Voor het zetten, gebruik 6–7 gram in een gaiwan of theepot met water van 95–100°C. Laat 10–15 seconden trekken, verleng de tijd geleidelijk voor latere infusies. Deze thee blijft krachtig tot 8 of meer infusies.