Thailand Dong Fang Mei Ren è un eccellente oolong cerimoniale per adepti sofisticati del tè e allo stesso tempo un'esperienza caratteristica indimenticabile per i principianti. È un prodotto dal gusto raffinato, ideale per sessioni cerimoniali di tè serali festive, una chiacchierata amichevole o un'esperienza meditativa speciale e sensuale.
Descrizione
Descrizione visiva
La foglia secca ha un colore irregolare dal carminio-marrone al nocciola-marrone. Presenta spirali di dimensioni medie di foglie intrecciate con punte bianco-argentee.
Il profumo è notevole, fruttato-tropicale-floreale, morbido, con sentori di vino moscato, rosa, cheesecake, mirtillo, melograno. Presenta anche sfumature di uva, foreste di mangrovie umide, vino da dessert e vino rosato.
L'infusione è trasparente e di colore dorato chiaro.
Gusto e aroma
Il bouquet della zuppa di tè è profondo, giocoso e polifonico, miele, floreale, erbaceo-lattiginoso, di pane e fruttato, con sfumature di bacche.
L'aroma è dolce, caldo e sfaccettato: gli oli essenziali del tè creano una vera sinfonia sulla superficie della tazza vuota.
Il gusto è un nettare setoso, raffinato e corposo, dolce, con succo d'uva caldo e dolcezza-asprezza di bacche di bosco, che si trasforma in un dolce e rinfrescante retrogusto persistente.
Informazioni generali
Thailand Oriental beauty o “Dong Fang Mei Ren”, come viene più spesso chiamato in cinese, o “Champagne oolong” è rinomato per la sua tecnologia che coinvolge piccoli jassidi del tè alati verdi Jacobiasca formosana (Fuchen-tzi) che «lavorano» le piante di tè mentre i giovani germogli si sviluppano. La pianta si protegge accumulando più terpeni nelle foglie, fornendo un sapore eccezionale caratteristico simile al moscato e avviene una caramellizzazione extra poiché la foglia è leggermente arrotolata e ben fermentata. Questo tè è stato raccolto e lavorato nelle alture montuose settentrionali del Regno di Thailandia nell'autunno 2020. È stato prodotto utilizzando il cultivar Chin-hsin Da Pa originariamente taiwanese che è stato uno dei primi importati in Thailandia da Taiwan.
Metodo di infusione
Prepara il tè con acqua calda quasi bollente (98°C+) in un gaiwan di porcellana o in una teiera di argilla porosa. La proporzione consigliata è di 4-5 g per 100 ml. Sciacqua il tè con acqua calda e fai una prima infusione di circa 2-4 secondi. Successivamente fai infusioni rapide, aumentando il tempo di infusione man mano che il gusto diminuisce. Puoi ripetere la procedura fino a circa 10-12 volte, o a piacere.