“Thailand Gui Fei oolong” è un eccellente tè di grado cerimoniale adatto a una vasta gamma di situazioni e stati d'animo - vivace, affascinante e positivo. Allevia la fatica mentale e la tensione nervosa, rilassa e riscalda, rinfresca la percezione e stimola l'attività mentale.
Descrizione
Descrizione visiva
Aspetto: Piccoli grumi molto fini di foglie di tè marrone-carmesino-verdi con una piccola punta bianca su parte delle foglie.
La fragranza è lucente, con sfumature floreali, fruttate e di pasticceria.
L'infusione è trasparente, con una tonalità miele rosa-dorata.
Gusto e aroma
Il bouquet della zuppa di tè è succoso, sfaccettato e fruttato con una rosa selvatica. Ricorda anche fiori tropicali, mela montpensier, bacche rosse, pera. Questo, con un aspetto di vino speziato, caramello, agrumi e leggere sfumature speziate.
L'aroma è un profumo lussuoso e floreale.
Il gusto è leggero, setoso, morbido nella consistenza, con una lieve acidità di albicocca. Presenta anche un retrogusto piacevole, miele-floreale e rinfrescante che si rivela gradualmente.
Informazioni generali
“Gui Fei oolong” è una variante tecnologica relativamente nuova tra i tè oolong naturalmente aromatici. Ha origine nell'anno 2000 a Lu Gu (Valle dei cervi, area di Nantou, Taiwan, 1350 m di altitudine) ed è normalmente prodotto usando il cultivar Chin-hsin. Vengono utilizzati processi simili a quelli del Dong Fang Mei Ren: la cicalina del tè alata verde Jacobiasca formosana (Fuchen-tzi) «lavora» le piante di tè mentre i giovani germogli si sviluppano. La pianta si protegge accumulando più terpeni nelle foglie, fornendo un sapore unico simile al moscato e avviene una caramellizzazione extra mentre la foglia viene arrotolata sfericamente e fermentata.
Yang Gui Fei è una delle "quattro bellezze dell'antichità" (Xi Shi, Wang Zhao Jun, Diao Chan e Yang Gui Fei); figure storiche e letterarie importanti e compagne di imperatori durante diverse epoche della storia cinese. Yang era il suo cognome, mentre Guifei era il titolo della sua prima moglie, che significa letteralmente "consorte preziosa" dell'imperatore Xuanzong, il più longevo della dinastia Tang. In Asia il nome e l'immagine di Yang Guifei sono diventati sinonimi di bellezza e grazia femminile.
“Thailand Gui Fei oolong” è stato raccolto e prodotto nel nord del Regno di Thailandia nell'autunno 2020. È stato realizzato utilizzando il cultivar chin-hsin originariamente taiwanese (TRES #17), uno dei primi importati in Thailandia da Taiwan. Le foglie di tè subiscono una leggera fermentazione tramite ripetute rotazioni e riscaldamento sopra carboni.
Metodo di infusione
Prepara con acqua quasi bollente a 98 °C + ipn in un gaiwan o in una teiera di argilla porosa stagionata per gli oolong taiwanesi. La proporzione consigliata di foglie secche rispetto all'acqua: 5-6 g per 100 ml. Sciacqua il tè con acqua calda e fai una prima infusione di circa 3-5 secondi. Dopo alcune (3-4) infusione rapide di circa 2 secondi, aumenta il tempo di infusione per ogni infusione successiva e prepara il tè finché è gustoso. Puoi infondere questo tè fino a circa 12 volte.