Mei Zhan Tè Invecchiato
Il Mei Zhan Tè Invecchiato ha origine nella Contea di Nanjing, nella Provincia di Fujian. L'albero del tè Mei Zhan, noto anche come Da Ye Mei Zhan o Gao Jiao Oolong, è una varietà semi-arborea con foglie e germogli di dimensioni medie. È apprezzato per il suo profumo di orchidea e il sapore ricco e morbido, che diventano ancora più pronunciati con l'invecchiamento del tè.
Il tè viene coltivato ad altitudini di 900–950 metri, dove l'ambiente montano ne migliora la qualità. La raccolta avviene due volte l'anno, dal 25 aprile al 10 maggio e dal 25 settembre al 10 ottobre. Le foglie sono raccolte a mano secondo rigidi standard, garantendo freschezza, uniformità e assenza di danni o corpi estranei.
La produzione del Mei Zhan Tè Invecchiato segue un processo tradizionale a più fasi, che include appassimento, stesura, scuotimento, ossidazione, fissazione, arrotolamento, essiccazione e invecchiamento. Il processo di invecchiamento permette al tè di sviluppare sapori più profondi e un aroma più complesso, mantenendo le sue caratteristiche floreali e dolci.
Il tè infuso rivela un'infusione ambrata intensa con un gusto morbido e corposo. Le note floreali di orchidea sono accompagnate da una leggera dolcezza e da una sottile complessità legnosa che riflette il suo processo di invecchiamento. Ogni infusione ne esalta il sapore, rendendolo un'ottima scelta per più infusioni.