Raccolto nella primavera del 2020.
Aspetto: polvere verde brillante della frazione più piccola. L'aroma è intenso, erbaceo con un accenno di alghe marine.
Il bouquet del tè pronto è fresco e vivido, con sentori di alghe marine, fiori e erba appena tagliata. L'aroma è intenso, deciso e rinvigorente. Il gusto è corposo e vibrante, setoso, con una lieve astringenza erbacea che si trasforma in un retrogusto lungo e succoso.
Come preparare il matcha. Mettere 2g (2 misurini chashaku) di polvere di matcha in una ciotola per tè. Versare 30 ml di acqua calda (80℃) sulla polvere e sbattere con un chasen. Quando tutti i piccoli grumi sono amalgamati, aggiungere, a seconda della forza desiderata, altri 40-100 ml di acqua, continuando a sbattere fino a formare una schiuma alta.
“Matcha HQ” è un tè vigoroso con una consistenza liscia, ricco di sapore fresco di foglia verde, adatto sia per un koicha forte che per un usucha leggero. Una scelta brillante per chi preferisce un tè con un sapore distinto ma non invadente.