Questo matcha proviene dalle colline nebbiose del Fujian, dove il tè in polvere è stato prodotto molto prima che il mondo lo chiamasse “matcha”. Porta con sé la forza silenziosa della sua origine: foglie coltivate all'ombra, macinate a pietra in una polvere verde fine e calma che sembra radicata piuttosto che appariscente.
Il gusto è pulito e costante — un'amarezza gentile che non punge, un tocco di dolcezza che appare solo dopo un secondo.
Abbastanza morbido per il consumo quotidiano, abbastanza ricco da poter essere gustato da solo, e indissolubilmente legato al luogo dove il tè in polvere è nato. Questa è l'interpretazione del Fujian di una tradizione che ha viaggiato per il mondo — ancora umile, ancora radicata, ancora molto reale.