Tè Oolong Tie Guanyin Fiamma (Nong Xiang Tie Guanyin)

Nel profondo delle nebbiose montagne del sud del Fujian, dove l'acqua di sorgente scorre sulle rocce di granito e le nuvole avvolgono antichi pendii, si crea un tradizionale tè oolong con fuoco, pazienza e precisione—Nong Xiang Tie Guanyin, o "Aroma Forte" - Tie Guanyin oolong fortemente tostato (arrostito).

Questo tè affonda le sue radici in una leggenda della dinastia Qing, quando un abitante del villaggio di Anxi sognò Guanyin, la Dea della Misericordia, che lo guidava verso un arbusto di tè unico e profumato. Da questa rivelazione nacque il Tie Guanyin—“Dea di Ferro” per la sua forza e il suo profumo spirituale. La versione tradizionale, nota per la sua ricca tostatura, conserva quell’eredità.

Lavorate da un germoglio e tre foglie della cultivar Tie Guanyin, raccolte a mano a 1300 metri di altitudine nella contea di Sanming, le foglie subiscono un complesso processo di più giorni: appassimento all’aperto, appassimento al chiuso, forte ammaccatura, ossidazione, inattivazione enzimatica, arrotolamento, rottura e profonda cottura al forno, hongbei. Questa precisa cottura a carbone bilancia intensità ed eleganza, trasformando le note erbacee in aroma di miele e orchidea e una mineralità profonda e vellutata.

Il tè risultante ha una forma semi-sferica compatta con un aspetto scuro e lucido. L’infusione è ambrata-rossa, limpida e brillante. Il suo aroma è morbido e persistente, che ricorda frutti arrostiti e orchidee, mentre il gusto è pieno, vellutato e confortante. Il retrogusto è lungo e dolce, rendendolo un preferito per chi cerca profondità e tradizione oltre le mode passeggere.