Tè Nero Yiwu
Il Tè Nero Yiwu è prodotto nella città di Yiwu, situata nella contea di Mengla, Xishuangbanna, nella provincia dello Yunnan. Questa regione, con un'altitudine media di 1200–1500 metri, beneficia di abbondanti precipitazioni (1500–1900 mm all'anno) e di un clima di foresta pluviale tropicale, creando condizioni ideali per la coltivazione del tè. Yiwu fa parte delle rinomate Sei Grandi Montagne del Tè ed è famosa per la sua ecologia unica nella coltivazione del tè.
Il tè è prodotto dalla varietà Yunnan Da Ye Zhong, utilizzando un germoglio e tre foglie, raccolte a mano tra il 25 marzo e il 30 maggio di ogni anno. La lavorazione prevede la tostatura in padella, la rotolatura, l'essiccazione al sole e la fermentazione. Questa tecnica tradizionale produce un tè con foglie grandi e strettamente arrotolate, di colore rosso-nero intenso e superficie lucida.
Il Tè Nero Yiwu si distingue per il suo carattere "simile a una foresta", che riflette l'ambiente incontaminato in cui viene coltivato. Il suo aroma combina note floreali e fruttate con un accenno di miele. L'infusione è di un rosso brillante e limpido, offrendo un gusto morbido e dolce con un delicato gioco di toni floreali e fruttati. La consistenza del tè è morbida e setosa, con un retrogusto persistente che lascia una sensazione rinfrescante.
Per la preparazione, utilizzare 7–8 grammi di tè per 100 ml di teiera, con acqua riscaldata a 95–100°C. Sciacquare brevemente le foglie prima della prima infusione. Infondere il tè per 10–20 secondi inizialmente, regolando il tempo di infusione per le successive preparazioni per esplorare i suoi strati di sapore. Il tè è adatto a più infusioni, ognuna delle quali rivela nuove dimensioni del suo carattere.
Ricco di polifenoli del tè, flavonoidi e aminoacidi, il Tè Nero Yiwu supporta la digestione, promuove il rilassamento e offre un'esperienza di tè lenitiva.