MEI ZHAN HONG CHA Tè Nero

Mei Zhan Black Tea

Il tè nero Mei Zhan proviene dal villaggio di Fenglin, città di Shuyang, contea di Nanjing, provincia di Fujian. L'albero del tè Mei Zhan, noto anche come Da Ye Mei Zhan o Gao Jiao Oolong, è una varietà semi-arborea, a foglia media e gemma media. Conosciuto per il suo distintivo aroma di orchidea e il sapore corposo, il tè Mei Zhan è adatto alla produzione sia di tè neri che verdi.

I giardini di tè si trovano a un'altitudine di 900–950 metri, beneficiando dell'aria pulita e del terreno ricco della zona. Il tè viene raccolto a mano tra il 25 aprile e il 10 maggio e tra il 25 settembre e il 10 ottobre di ogni anno, garantendo foglie fresche e uniformi. Il processo di raccolta si concentra sulla selezione di gemme tenere singole, evitando foglie danneggiate o infestate da parassiti, e mantenendo l'igiene durante il trasporto e lo stoccaggio prima della lavorazione.

Il tè nero Mei Zhan segue un tradizionale processo di produzione in più fasi: appassimento, stesura, scuotimento, ossidazione, fissazione, arrotolamento, essiccazione e raffinazione. Questa meticolosa lavorazione esalta il profumo floreale e il gusto morbido del tè, producendo foglie sfuse dall'aspetto vivace.

Il tè infuso produce un'infusione di un brillante colore ambra con un ricco aroma di orchidea e un sapore morbido e corposo. Il gusto è sia rinfrescante che complesso, con una dolcezza persistente che si sviluppa attraverso più infusioni.

Per l'infusione, usa un gaiwan o una teiera in porcellana bianca da 160 ml, 8 grammi di tè e acqua riscaldata a 98–100°C. Lascia in infusione per 20–45 secondi, regolando il tempo di infusione per le successive preparazioni in base al tuo gusto. Si consiglia acqua purificata per esaltare il pieno sapore del tè.