Tè Oolong Pera Neve e Mano di Buddha (Xueli Foshou Wulong Cha)

Yongchun Xueli Fo Shou è un tè oolong tradizionale prodotto dalla varietà a germoglio rosso del cespuglio di tè Fo Shou, coltivato a un'altitudine di circa 800 metri al confine tra le contee di Yongchun e Dehua nella provincia di Fujian. Il suo nome, che significa “Mano di Buddha,” deriva dalla forma delle foglie, che somigliano al frutto del cedro e si dice evochino l'immagine del palmo aperto di un monaco.

Il tè viene raccolto a mano, seguendo lo standard di un germoglio con tre foglie, e lavorato con un metodo tradizionale di forte scuotimento per far emergere il carattere fruttato e floreale distintivo del tè. La raccolta primaverile è avvenuta a metà

Di aprile, seguito dalla cottura al carbone in agosto per completare lo sviluppo del tè.
La lavorazione include l'appassimento al sole, ripetuti scuotimenti (con controllo preciso dell'umidità), semi-fermentazione, fissazione, arrotolamento, essiccazione e una finale lunga cottura a bassa temperatura con carbone. Le foglie secche sono strettamente arrotolate, a forma semi-sferica, e di un verde scuro lucido.

Quando infuso, Xueli Fo Shou produce un liquore di colore arancio-giallo brillante con un gusto deciso e morbido e un aroma profondo, fruttato e floreale. Il tè è noto per il suo “Fo Shou Yun”—un profumo morbido e persistente che ricorda il cedro o la pera e che permane sia nella tazza che in gola.

Per l'infusione, utilizzare 7 grammi di tè in un gaiwan da 120 ml con acqua a 100°C. Lasciare in infusione la prima volta per 10 secondi, aumentando il tempo di infusione di 5–10 secondi ad ogni giro. Il tè è adatto a molte infusioni. Per l'infusione in thermos, usare 8 g per 300–500 ml e lasciare in infusione coperto per più di 10 minuti. Può anche essere infuso a freddo durante la notte per un tè dolce e rinfrescante.

Origine: Cina, Fujian, Regione di confine Yongchun–Dehua

Confezionato: maggio 2025