Moychay Hojicha
Descrizione: Moychay Hojicha è una miscela deliziosa, che presenta principalmente la cultivar Yabukita, proveniente dall'isola di Kyushu. Questo hojicha è fatto con i gambi della prima raccolta. La dolce fragranza tostata è accompagnata da un sapore simile alla vaniglia, caratteristico dei gambi tostati della prima raccolta.
Cultivar: Principalmente Yabukita
Origine: Isola di Kyushu, Giappone
Raccolto: Prima raccolta,
Profilo di aroma e sapore
- Fragranza: Aroma dolce e tostato
- Sapore: Gusto simile alla vaniglia, specifico dei gambi tostati della prima raccolta
Cos'è l'Hojicha?
L'hojicha è un tipo di tè verde giapponese distintamente tostato, che gli conferisce un sapore e un aroma unici. A differenza dei tè verdi tradizionali che sono al vapore, l'hojicha subisce un processo di tostatura, che dona un sapore tostato, leggermente caramellato con minima amarezza. Questa tostatura riduce anche il contenuto di caffeina, rendendolo una scelta popolare per la sera o per chi è sensibile alla caffeina.
Differenza tra Hojicha e Sencha
- Metodo di lavorazione: L'hojicha è tostato, mentre il sencha è al vapore. Il processo di tostatura trasforma le foglie o i gambi del tè verde in un colore marrone e conferisce all'hojicha il suo caratteristico sapore tostato.
- Sapore: L'hojicha ha un sapore nocciolato e tostato con note di caramello e vaniglia, mentre il sencha ha un sapore più vegetale, erbaceo e talvolta leggermente astringente.
- Contenuto di caffeina: L'hojicha ha un contenuto di caffeina inferiore rispetto al sencha a causa del processo di tostatura.
- Aspetto: L'hojicha è marrone e spesso fatto con foglie, steli o una combinazione, mentre il sencha è verde e tipicamente fatto con le foglie.
Come preparare il Moychay Hojicha
Metodo standard
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- Quantità di tè: Usa 4 grammi di hojicha (circa 1 cucchiaino).
- Acqua: Usa 200 ml (6,8 once) di acqua.
- Temperatura dell'acqua: 95° -100° C (194°F).
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Istruzioni per la preparazione:
- Preriscalda la teiera e le tazze: Versa acqua calda nella teiera e nelle tazze per preriscaldarle, poi elimina l'acqua.
- Aggiungi foglie di Hojicha: Metti 4 grammi di foglie di hojicha nella teiera.
- Aggiungi acqua: Versa 200 ml di acqua riscaldata a 90°C sulle foglie di tè.
- Infondere: Lascia in infusione il tè per 30 secondi a 1 minuto.
- Versa e gusta: Versa il tè nelle tazze e goditi l'aroma dolce e tostato e il sapore simile alla vaniglia.
Metodo Cold Brew
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- Quantità di tè: Usa 5 grammi di hojicha (circa 2 cucchiaini).
- Acqua: Usa 500 ml (17 once) di acqua fredda.
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Istruzioni per la preparazione:
- Aggiungi foglie di Hojicha: Metti 5 grammi di foglie di hojicha in una caraffa o in un contenitore grande.
- Aggiungi acqua: Versa 500 ml di acqua fredda sulle foglie di tè.
- Infondere: Metti il contenitore in frigorifero e lascia in infusione per 6-8 ore o tutta la notte.
- Filtrare e servire: Filtra le foglie di tè e servi l'hojicha a freddo con ghiaccio per una bevanda rinfrescante e tostata.
Metodo di infusione calda con latte (Hojicha Latte)
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- Quantità di tè: Usa 4 grammi di hojicha (circa 1 cucchiaino).
- Acqua: Usa 100 ml (3,4 once) di acqua.
- Latte: Usa 100 ml (3,4 once) di latte (vaccino o vegetale).
- Temperatura dell'acqua: 90°C (194°F).
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Istruzioni per la preparazione:
- Aggiungere le foglie di Hojicha: Metti 4 grammi di foglie di hojicha in una teiera.
- Aggiungere acqua: Versa 100 ml di acqua riscaldata a 90°C sulle foglie di tè.
- Infondere: Lascia in infusione il tè per 30 secondi a 1 minuto.
- Scaldare il latte: Mentre il tè si infonde, scalda 100 ml di latte fino a renderlo caldo (non bollire).
- Combinare: Filtra il tè e mescolalo con il latte caldo.
- Addolcire (Opzionale): Aggiungi dolcificante come miele o zucchero a piacere.
- Servire: Versa in una tazza e gusta un caldo e confortante latte di hojicha con un aroma simile alla vaniglia.
Moychay Hojicha, con il suo dolce profumo tostato e il sapore simile alla vaniglia, offre un'esperienza rilassante, perfetta sia per preparazioni calde che fredde.