Tè Nero al Profumo di Miele (Mi Xiang Hong Cha)

Questo tè è una varietà distintiva di oolong rosso, ispirata alle tecniche taiwanesi, noto per il suo affascinante aroma mielato e il liquore di un profondo colore rosso-arancio. Lavorato dalla cultivar Jin Xuan, con foglie raccolte a mano in primavera nelle alture del Fujian, nella contea di Datian.

Il nome “Mi Xiang” (Profumo di Miele) richiama una leggenda della fine della dinastia Ming, quando le foglie di tè lasciate accidentalmente a fermentare rivelarono un infuso sorprendentemente dolce e morbido. Da questo fortuito inizio nacque una nuova categoria di tè che divenne popolare, ispirando infine il termine “Tè Nero” in Occidente. Nella cultura cinese, tuttavia, il nome “Hong Cha” (Tè Rosso) è rimasto, riferendosi alla vivace tonalità del liquore e al suo calore simbolico.

Lavorato con appassimento, arrotolamento, fermentazione a cumulo e lenta essiccazione, il tè sviluppa foglie compatte a forma di semi-palla con una lucentezza scura e lucida. Il suo sapore è ricco, morbido e vellutato, con note stratificate di frutta matura, dolcezza tostata e un persistente retrogusto mielato. Il liquore denso lo rende ideale sia per l’infusione calda che per quella fredda.