Tè Oolong Vitalità Verde (Qing Xin Da Mao Wulong)

Qing Xin Da Mao è un tradizionale tè oolong di alta montagna coltivato nelle nebbiose alture dell’interno montuoso del Fujian, in particolare nelle contee di Daqian e Dehua. Il nome della varietà unisce “Qing Xin” (che significa “cuore verde”)—un riferimento alla purezza e vitalità della foglia—con “Da Mao,” un termine del dialetto Minnan che significa “ampio e forte,” evocando la crescita robusta e le foglie spesse e resistenti della varietà.

La leggenda narra che oltre un secolo fa, un maestro del tè nelle profondità delle montagne scoprì un albero di tè unico con eccezionale vitalità e potenziale aromatico. Il tè prodotto da esso aveva un infuso dorato brillante, un ricco aroma floreale-fruttato con sottili note di miele e una consistenza morbida e vellutata al palato. Da allora, questa varietà è diventata simbolo della forza delle montagne e della perseveranza dei maestri del tè del Fujian.

Le foglie vengono raccolte a mano a circa 1100 metri di altitudine, seguendo lo standard di raccolta di un germoglio e due foglie. La lavorazione segue il metodo tradizionale oolong: appassimento al sole, sfregamento (yaoqing), raffreddamento, arresto dell’ossidazione (shaqing), arrotolamento, essiccazione primaria, ri-arrotolamento, modellatura e tostatura finale. Questo metodo lento e preciso preserva il profondo profumo e il corpo pieno della varietà.

Il tè Qing Xin Da Mao Oolong si infonde in un liquido dorato con un aroma persistente simile all’orchidea e un gusto equilibrato, leggermente cremoso. È un tè potente ma elegante, che esprime l’anima dell’oolong d’alta montagna attraverso la sua struttura pulita e il finale soddisfacente.