Tè Oolong Mano di Buddha Invecchiato, 2012 (Lao Cha Tiao Xing Fo Shou (2012))

Questo eccezionale oolong è prodotto dalla cultivar Hongya Fo Shou (Mano di Buddha a germoglio rosso) — una varietà a foglia grande chiamata così per la sua somiglianza al frutto della pianta Citrus medica e per il suo legame storico con i templi buddisti del Fujian. Coltivato a circa 800 metri sul livello del mare, nelle montagne al confine tra Yongchun e Dehua, questo tè viene raccolto da alberi maturi con foglie grandi e contorte e un profondo potenziale aromatico.

Invecchiato per oltre un anno e affinato con metodi tradizionali che includono l’appassimento al sole, molteplici passaggi di scuotimento accurato (per sviluppare il caratteristico aroma “Fo Shou Yun” o Mano di Buddha), la tostatura in padella, la rotolatura e una lunga cottura a carbone di precisione, il risultato è un tè con una forma densa e filiforme, colore scuro e lucente, e un bouquet complesso e stratificato.

L’infuso è limpido, di colore arancio-dorato. L’aroma è ricco e persistente, che ricorda il frutto della Mano di Buddha, la pera e i fiori autunnali. Il sapore è deciso e pieno, con una dolcezza persistente e una sensazione calda nel corpo. Si infonde forte ma rivela trame più delicate nelle infusioni successive, rendendolo ideale per una profonda contemplazione.