Una delle ricette più famose, il Red Seal 7542, prodotto in diversi periodi presso la fabbrica di tè Menghai. Nel set di cifre 7542, le prime due indicano l'anno di creazione della ricetta, il 1975, la terza – il grado della foglia "4", e il numero "2" – il codice della fabbrica Menghai.
Nella seconda metà del ventesimo secolo, i prodotti di tutte le grandi fabbriche di tè dello Yunnan erano decorati con il geroglifico "Cha" circondato da un anello di otto geroglifici "Zhong" – un logo di colore rosso, chiamato "Hong Yin" ("Sigillo Rosso"). Questa fu l'era del monopolio della compagnia statale CNPP per la vendita di prodotti del tè, l'era della rinascita della cultura del tè dopo un lungo periodo di declino, l'era della ricerca scientifica e degli esperimenti agrari, dello sviluppo di nuovi standard e dell'introduzione di tecnologie avanzate. All'inizio degli anni '80, l'influenza delle strutture statali sulla produzione del tè si indebolì, la fabbrica di tè Menghai divenne indipendente e iniziò a produrre prodotti con i propri marchi, continuando però la produzione "Zhong Cha" per la CNNP Corporation. Queste torte di tè erano molto popolari tra gli appassionati e i collezionisti emergenti.
All'aspetto: torta di tè da 360 g di densità media, facilmente spezzabile con le dita in grandi foglie arrotolate marroni e germogli con sottili gambi. L'aroma è contenuto, fruttato con accenti legnosi. L'infusione è trasparente, di colore castano.
Il tè infuso ha un bouquet maturo, legnoso-balsamico con note di muschio di quercia e foglie autunnali, cognac e canfora, erbe selvatiche, albicocche secche e agrumi. L'aroma è profondo, sfaccettato, fruttato-balsamico. Il gusto è invecchiato, levigato dal tempo, morbido e succoso, polifonico, leggermente acidulo, con una rinfrescante acidità di limone e sfumature speziate, che si trasformano in un finale succoso e persistente.
Consigli per l'infusione. Prepara il tè con acqua bollente (95°C) in un gaiwan o in una teiera per Raw Puer fatta di argilla porosa. La proporzione è di 5-6 g per 100 ml. La prima infusione dovrebbe durare 8-10 secondi. Dopo di che fai infusi brevi (solo per 1 secondo), aumentando il tempo di esposizione per ogni infusione successiva, se necessario. Puoi ripetere questo metodo fino a 12 volte.
"Il Red Seal 7542" è una scelta eccellente per gourmet e intenditori: invecchiato e sfaccettato, che conserva la vivacità dei colori e la potenza dell'energia "cha qi".