Okuyame Sencha 50g

Okuyame Sencha: un tè verde giapponese dolce e ricco di umami

Okuyame Sencha, prodotto nella città di Yame nella prefettura di Fukuoka, è un tè della prima raccolta di aprile 2024. È realizzato utilizzando una miscela di cultivar, principalmente Yabukita e Tsuyuhikari, coltivate a un altitudine di 200m. Yabukita, la cultivar di tè giapponese più famosa, rappresenta quasi due terzi della produzione di tè in Giappone grazie al suo alto rendimento, alla germinazione precoce e alla resistenza alle sfide ambientali.

Questo Sencha combina intensi aromi erbacei e floreali, un tocco di nocciola e un profilo di sapore morbido e dolce, rendendolo una rappresentazione essenziale dell'eccellenza nella coltivazione del tè di Yame.

Descrizione

Aspetto e aroma delle foglie

• Foglie: frammenti sottili e verdi di foglie attorcigliate, che mostrano l'artigianalità del Sencha giapponese.
• Aroma a secco: intenso, con note erbacee e floreali e un accenno di nocciola.
• Foglie riscaldate: emergono aromi potenziati di kombu e nocciola.
• Foglie bagnate: tra un'infusione e l'altra, il bouquet si trasforma rivelando aromi di uva verde, mango e legumi freschi come piselli dolci.

Liquore

• Aspetto: trasparente, con una tonalità giallo-verde brillante.
• Bouquet: fresco, erbaceo e floreale con una nota di nocciola pronunciata.
• Fragranza: intensa e invitante.

Profilo di sapore

• Sapore:
  • Corposo, morbido, oleoso e dolce, con un carattere leguminoso costante.
  • Una delicata amarezza aggiunge profondità, mentre il retrogusto persistente lascia una sensazione rinfrescante.
• Aromi:
  • Note erbacee e floreali dominano, con accenni di kombu, mango e arachidi.
  • Una dolcezza sottile che ricorda il miele completa il profilo.

Dettagli del tè

• Origine: Yame, prefettura di Fukuoka
• Raccolta: prima raccolta, aprile 2024
• Altitudine: 200m
• Cultivar: miscela, principalmente Yabukita e Tsuyuhikari

Istruzioni per la preparazione

Preparazione occidentale

• Temperatura: 75°C
• Rapporto tè-acqua: 5g per 250ml
• Tempi di infusione:
  1. Prima infusione: 1–1,5 minuti
  2. Seconda infusione: 20–30 secondi
  3. Terza infusione: 2 minuti

Preparazione per 100ml

• Temperatura: 75°C
• Rapporto tè-acqua: 4g per 100ml
• Processo di infusione:
  1. Prima infusione: infondere per 40–50 secondi.
  2. Seconda infusione: infondere per 15 secondi.
  3. Infusioni successive: aggiungere 10 secondi per ogni infusione aggiuntiva.

Note sulla preparazione

Per i tè verdi giapponesi, versare l'infusione attraverso un filtro per garantire una tazza liscia e pulita.

Perché scegliere Okuyame Sencha?

Con il suo sapore dolce e ricco di umami e i vivaci aromi erbacei e floreali, Okuyame Sencha è una scelta eccellente per gli appassionati di tè verde. L'uso della cultivar Yabukita, apprezzata per il suo equilibrio e produttività, garantisce un'esperienza corposa ma delicata.