Nous avons visité les plantations de thé de Yixing et avons eu une occasion précieuse de traverser toutes les étapes de la production du thé rouge de Yixing. Nous avons vu comment le travail des cueilleurs est organisé et découvert quelques détails intéressants sur leur routine saisonnière et le processus de récolte du thé. Nous avons parlé de la coupe des tiges et de son importance dans la production de thé. L'usine de thé a également ses spécificités : une salle de fermentation à l'ancienne, de grandes machines à rouler, des poêles à bois.
Dans cet épisode, nous sommes allés explorer l'histoire des thés noirs de la province du Hunan. Nous avons eu l'opportunité de visiter un musée de la culture traditionnelle chinoise, de voir les plantations où le thé pousse, l'usine où le thé noir traditionnel est fabriqué. Et nous avons découvert davantage l'histoire de la célèbre Cha Ma Gu Dao, la légendaire route du thé. Nous espérons que vous apprécierez cet épisode !
Votre mousse n'est-elle pas assez mousseuse ? Votre matcha a-t-il un goût d'herbe coupée pourrie ? Votre chasen a-t-il l'air misérable, ou tout cela à la fois ?
Eh bien, si l'une de ces affirmations est (partiellement) vraie, vous êtes au bon endroit, car aujourd'hui nous allons expliquer comment préparer le matcha de la manière la plus savoureuse, et comment éviter les erreurs qui pourraient gâcher votre expérience !
Lors de notre excursion d'aujourd'hui à Wenshan, nous grimperons l'arbre à thé millénaire, goûterons plusieurs types de Gu Shu Cha, Kao Cha et Lao Cha, et partagerons nos impressions à ce sujet. De plus, nous parlerons de la propagande chinoise, des lois sur la culture du thé au Yunnan et de la "Notification des niveaux de sécurité alimentaire" dans les restaurants chinois.
Cette fois, nous sommes partis pour une aventure unique – nous avons plongé profondément dans la recherche et l'apprentissage du thé traditionnel Liubao. Nous sommes allés dans un village isolé, où le thé Liubao est fabriqué selon une ancienne technologie traditionnelle. Nous avons goûté de nombreux types de thé noir vieilli, appris davantage sur les particularités des technologies locales de production de thé et découvert comment le bon thé noir est stocké et vieilli.
Découvrez quels ustensiles et accessoires de thé vous devez utiliser pour préparer le thé selon la méthode de brassage Gong Fu : après avoir regardé, vous saurez comment utiliser tous les différents types d'accessoires à thé ainsi que leur signification.
