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Nous avons visité les plantations de thé de Yixing et avons eu une occasion précieuse de passer par toutes les étapes de la production du thé rouge de Yixing. Nous avons vu comment le travail des cueilleurs est organisé et découvert quelques détails intéressants sur leur routine saisonnière et le processus de récolte du thé. Nous avons parlé de la coupe des tiges et pourquoi elle est si importante dans la production de thé. L'usine de thé a aussi ses spécificités : une salle de fermentation à l'ancienne, de grandes machines à rouler, des poêles à bois.
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