Kyusu : la théière japonaise FORMES DES THÉIÈRES JAPONAISES En japonais, une théière pour infuser le thé s'appelle un kyusu (急須). En fonction de la forme, il existe quatre types de base de kyusu : Ushirode/atode kyusu (後手急須) : avec une anse en forme de boucle opposée au bec verseur. Forme classique et la plus ancienne, et toujours d'actualité. Ateliers Kakiemon Sur la photo : Ushirode kyusu, ateliers Kakiemon, 19e siècle. Yokode kyusu (横手急須) est aujourd'hui au Japon le type le plus répandu. En dehors du Pays du Soleil Levant, ils sont associés à la consommation...
Yunnanse puerh. Variétés d'arbres à thé. Les forêts tropicales sont les écosystèmes les plus anciens de notre planète. La Terre respirait, réchauffait les glaciers et laissait les mers du monde geler à nouveau, des météorites tombaient, toutes sortes de formes de vie apparaissaient et disparaissaient, les néandertaliens primitifs évoluaient vers l'homme pensant. Et derrière la crête montagneuse indomptable du Tibet, au milieu de collines pittoresques et de vallées fertiles, balayées par des vents chauds et humides du sud, poussaient des théiers. Dans les célèbres régions théières de la province du Yunnan se trouvait le berceau du mu shu cha, 母树茶,...
La préparation du Puerh. Méthode d'infusion du thé au feu ouvert Dans la tradition moderne du thé russe, une méthode originale de préparation du thé s'est imposée dans les clubs de thé et parmi la population : l'infusion. La préparation du thé est une tradition ancestrale, autrefois largement répandue (et encore pratiquée ici et là), non seulement en Chine, mais aussi en Mongolie, au Tibet, en Birmanie et dans d'autres pays asiatiques. À cette époque, il n'existait pas encore de théières, encore moins de services à thé spéciaux. Le thé était généralement bu salé, avec diverses épices, et il était...
Services de thé : uniquement l'essentiel. Vous avez essayé pour la première fois le thé en le versant plusieurs fois. Les litres que vous avez bus par le passé pâlissent devant une seule tasse parfumée. Le soupçon vous envahit que vous n'aviez jamais rien compris, qu'on vous avait menti quand on vous a servi quelque chose d'indéfini et fade comme du thé. Mais maintenant, vous connaissez la vérité. L'ami qui vous a invité sourit satisfait. Il a un nouveau compagnon. Le chemin vous a été indiqué, et la voie du thé vous appelle déjà au prochain croisement avec la Rozengracht....
Thé vert Le thé vert ou lücha, 绿茶, constitue la catégorie la plus nombreuse des thés chinois : il compte des centaines de variétés. Il est produit dans les 18 provinces productrices de thé de Chine, car c'est précisément lui qui est le plus apprécié et demandé dans l'Empire du Milieu. La particularité principale du thé vert réside dans la technique de transformation, qui préserve autant que possible les substances saines, tandis que le goût et l'arôme sont dominés par des notes pures d'herbe et de fleurs. thé vert de MoyChay.nl Sous la forme de petits morceaux de...
NOIX DE THÉ POUR LA SANTÉ Le thé constitue en tant que boisson une combinaison complexe de substances qui, à de nombreux niveaux, ont un effet globalement bénéfique sur l'organisme humain. Le nombre total de composés chimiques qui en font partie a été établi à la fin du 20e siècle autour de trois cents, dont certains ne sont pas encore identifiés. Pour certaines des substances connues, on ne connaît que de manière générale leur rôle biochimique. Les principaux groupes de substances présentes dans le thé: Tanins, principalement la tannine, qui donne le goût amer caractéristique du thé. Huiles essentielles, qui...
