NOIX DE THÉ POUR LA SANTÉ
Le thé constitue en tant que boisson une combinaison complexe de substances qui, à de nombreux niveaux, ont un effet globalement bénéfique sur l'organisme humain. Le nombre total de composés chimiques qui en font partie a été établi à la fin du 20e siècle autour de trois cents, dont certains ne sont pas encore identifiés. Pour certaines des substances connues, on ne connaît que de manière générale leur rôle biochimique.
Les principaux groupes de substances présentes dans le thé:
- Tanins, principalement la tannine, qui donne le goût amer caractéristique du thé.
- Huiles essentielles, qui donnent l'arôme au thé et influencent son goût.
- Alcaloïdes, surtout la théine (« caféine du thé »), qui agissent sur le système nerveux.
- Protéines et acides aminés qui influencent le métabolisme.
- Pigments, qui donnent la couleur au thé.
- Presque toutes les vitamines connues sont représentées dans le thé. En particulier, la teneur élevée en tanins et en catéchines est importante ici, car elles agissent comme la vitamine P, qui détermine de nombreux effets positifs du thé. En termes de teneur en vitamine P, le thé est inégalé parmi toutes les cultures alimentaires.
De plus, le thé contient des acides organiques, des minéraux, notamment des composés de phosphore, de fluor et de potassium qui méritent d'être mentionnés, des glucides, de la pectine. La proportion relative des différentes substances est souvent déterminée par le type et la variété de thé, et leur présence dans la boisson préparée dépend de la méthode de préparation appropriée.
La consommation de thé a un effet positif sur les systèmes organiques les plus divers de l'homme, ce qui nous permet de le considérer non seulement comme une boisson quotidienne, mais aussi comme un moyen prophylactique et même médicinal.
Le tube digestif.
Le thé fort normalise la digestion, même en cas de troubles gastriques et/ou intestinaux graves. Les tanins du thé ont une forte action antibactérienne. Une étude de S.Ja. Berdyjeva (Turkménistan, 1955) a démontré l'efficacité du thé vert dans la lutte contre des affections graves telles que la dysenterie et la fièvre typhoïde. Les tanins ont une influence positive sur le tonus du tube digestif. En plus de l'action directe des composants actifs, le thé favorise l'adsorption puis l'élimination des substances nocives. La consommation de thé après le repas facilite la digestion, même des aliments "lourds" (gras et viande).
Cœur et vaisseaux sanguins.
Le fonctionnement simultané de la tannine et de la caféine conduit à une normalisation de la fonction cardiaque, une dilatation des vaisseaux, la levée des crampes, une normalisation de la pression artérielle. L'effet du thé sur la circulation à long terme est principalement dû à la vitamine P, qui renforce les parois des vaisseaux tout en les rendant plus élastiques, renforce le foie, ce qui à son tour améliore la qualité et
la teneur en vitamines du sang augmente. De nos jours, des préparations concentrées de catéchines, extraites du thé, sont utilisées dans le traitement des hémorragies internes graves et des capillaires endommagés. Les sels de fer contenus dans le thé renforcent la circulation sanguine. Des recherches chinoises des années 1980 ont montré que les extraits d'oolong aident à éliminer les caillots sanguins et à améliorer l'état des vaisseaux sanguins. De plus, ils ont un fort effet hypocholestérolémiant.
Voies respiratoires.
Lors de la consommation de thé, le volume d'air inspiré et expiré est plus important, tant par rapport au repos qu'à la consommation d'autres boissons, en particulier le café. En cas de rhume et de troubles respiratoires similaires, le thé est bénéfique, non seulement comme sudorifique et pour renforcer la résistance générale, mais aussi parce qu'il stimule la respiration.
Système urogénital et autres organes internes.
La théobromine et la caféine stimulent la fonction rénale, car elles ont un léger effet diurétique. Il a été constaté qu'en Chine, où des thés verts et oolongs de haute qualité sont consommés en grande quantité, les calculs rénaux, vésiculaires et biliaires sont relativement rares. Grâce aux propriétés absorbantes du thé, il aide à purifier les reins et le foie des substances nocives qui s'y accumulent. Le thé favorise l'accumulation de vitamine C dans les organes internes, ce qui augmente la résistance aux maladies.
Dispersion de substances radioactives.
Dans plusieurs études récentes, l'efficacité du thé vert a été démontrée comme moyen d'éliminer les substances nocives de l'organisme, en particulier les isotopes radioactifs. Il a été prouvé concrètement que la consommation de thé vert accélère l'élimination de l'isotope strontium-90 de l'organisme.
Métabolisme.
L'effet stimulant du thé sur les différents systèmes organiques, ainsi que sa haute teneur en vitamines, devraient en théorie conduire à une amélioration globale du métabolisme et donc à une meilleure santé générale de l'organisme. Dans leur ensemble, les propriétés mentionnées du thé n'ont pas été étudiées avec des méthodes scientifiques modernes, bien que le thé soit recommandé depuis l'Antiquité comme un moyen d'améliorer le bien-être général de l'homme et de guérir des maladies aujourd'hui identifiées comme des troubles du métabolisme : obésité, goutte, chancre mou, athéromatose (anciennement appelée artériosclérose).
Guérison des brûlures.
En raison de l'action de la vitamine P, le thé est également utilisé dans le traitement des brûlures, notamment causées par des substances chimiques et des radiations. Depuis longtemps, il existe des recettes recommandant des feuilles de thé râpées, un extrait de thé ou du thé séché réduit en poudre pour la guérison des lésions et des brûlures de la peau et des muqueuses.
L'effet du thé sur l'état psychique et la performance est bien connu : le thé
agit comme un moyen qui calme en même temps, élimine la somnolence, augmente la performance globale, soulage les maux de tête et la fatigue, favorise la pensée créative. Contrairement à de nombreux autres stimulants, y compris le café, le cacao ou la caféine pure, le thé agit de manière prolongée et douce et n'a pas d'effets secondaires désagréables pour le cœur et les vaisseaux sanguins à des doses normales.
L'effet du thé sur le système nerveux est principalement indirect. Seul un groupe de substances, les xanthines, influence directement le tronc cérébral. Elles facilitent le processus de pensée. Alcaloïdes : la caféine en interaction avec les tanins, la théobromine, la théophylline et plusieurs autres, agissent à une dose normale de manière calmante et n'augmentent pas l'excitation du système nerveux central, mais la diminuent au contraire. La teneur réelle en caféine dans le thé est particulièrement faible : bien que le thé séché contienne plus de caféine que les grains de café, beaucoup moins s'en libère lors de l'infusion du thé que dans le café. D'autres substances dans le thé agissent indirectement, via le système cardiovasculaire et le système musculaire. L'effet d'augmentation des performances et de l'efficacité des capacités intellectuelles provient principalement du fait que le cerveau est mieux approvisionné en oxygène, grâce à l'action des substances du thé sur les vaisseaux sanguins, le cœur et les poumons. La suppression des spasmes dans le système vasculaire et l'amélioration générale de l'irrigation sanguine du cerveau soulagent rapidement la fatigue des cellules nerveuses, et comme cette fatigue est généralement responsable d'une sensation générale de fatigue (l'homme moderne est rarement réellement fatigué physiquement), la personne se sent reposée. Cela détermine en partie aussi l'effet du thé sur l'état psychique global : une personne qui se sent mieux dans sa peau devient naturellement plus calme et moins inquiète.
(matériel provenant de sources librement accessibles)