Ye Sheng Da Ye Bing N1 2003 – Une expérience sauvage et vieillie de Sheng
Ce thé pu-erh sheng unique a été acquis pour la première fois par nous en 2014–2015 et stocké dans des conditions sèches soigneusement contrôlées pendant les 8 dernières années. Même après deux décennies depuis sa récolte, ce thé de 2003 conserve un caractère verdâtre tant en couleur qu'en saveur, offrant une expérience distincte du sheng vieilli typique.
Caractéristiques de Ye Sheng Da Ye Bing N1 2003
Apparence des feuilles et arôme :
Les feuilles sont rugueuses et indomptées, avec un mélange de tailles, incluant de grandes feuilles, des huang pian jaunes, et des brindilles. Cette apparence sauvage et variée témoigne de l'origine du thé provenant d'arbres non cultivés.
Les feuilles sèches dégagent des arômes vieillis de cuir, bois, champignons et encens. Lors de l'infusion, ces arômes s'intensifient, révélant une acidité unique peu commune dans le sheng vieilli, accompagnée d'une douceur subtile.
Profil de saveur :
La saveur du thé reflète son caractère sauvage. Les notes typiques du sheng vieilli de cuir, bois et champignons sont présentes, mais le thé présente également des nuances végétales de persil et de chou, ainsi que des touches de paille.
L'infusion est de force moyenne avec une texture épaisse et trouble et une consistance rugueuse. La douceur domine le goût, équilibrée par une acidité notable et une amertume ou astringence minimale. Cette acidité le distingue, créant un profil de saveur intrigant et non conventionnel.
Détails du thé
- Origine : Chine, Yunnan
- Année : 2003
- Stockage : Stockage sec depuis 2014–2015
- Cultivar : Arbres sauvages
Instructions d'infusion
Infusion occidentale :
- Température : 96°C
- Thé : 5g
- Eau : 200ml
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Temps d'infusion :
- Rinçage (voir note ci-dessous)
- Première infusion : 1,5 minutes
- Deuxième infusion : 2 minutes
- Troisième infusion : 3 minutes
Infusion Gongfu :
- Température : 96°C
- Thé : 5g
- Eau : 100ml
- Rinçage (voir note ci-dessous)
- Première infusion : 20 secondes
- Infusions suivantes : ajouter 15 secondes à chaque infusion
Notes d'infusion
Rinçage : Avant d'infuser des thés vieillis, effectuez un rinçage rapide. Versez de l'eau chaude (96°C) sur les feuilles, laissez-les infuser quelques secondes, puis jetez le liquide. Cela aide à réveiller les feuilles et à les préparer pour l'infusion.
Pourquoi choisir Ye Sheng Da Ye Bing N1 2003 ?
Ye Sheng Da Ye Bing N1 2003 est un thé qui met en valeur le charme rugueux des arbres sauvages et les nuances d'un vieillissement soigné. Sa combinaison audacieuse de notes de sheng vieilli, de tonalités végétales inattendues et d'une acidité distinctive en fait un choix aventureux pour les amateurs de thé. Pour ceux qui cherchent à explorer au-delà de l'ordinaire, ce thé offre un voyage mémorable dans le côté indompté du pu-erh