Thé noir Earl Grey taïwanais

Thé noir à la bergamote : une expérience lumineuse et rafraîchissante

Thé noir à la bergamote est le choix parfait pour ceux qui recherchent un thé à la fois vibrant et accessible. Ce thé réchauffe le corps et le cœur, soulage la fatigue et rafraîchit les sens, créant ainsi un cadre idéal pour la détente et la conversation.

Description

Description visuelle

• Apparence des feuilles sèches : feuilles torsadées de taille moyenne, brun bordeaux, entrecoupées de fines bandes de zeste de bergamote.
• Liqueur : claire et de couleur ambre foncé, invitante par ses riches nuances.

Goût et arôme

• Bouquet : le thé infusé révèle un arôme vif et complexe combinant des notes de biscuit, vin rouge, agrumes et bonbons fruités.
• Profil aromatique : intensément fruité et chaleureux, avec des notes dominantes de vin et d'agrumes.
• Profil gustatif :
  • Juteux et doux.
  • Corps plein avec une douceur subtile.
  • Une pointe d'acidité équilibrée par l'acidité des agrumes et une finale rafraîchissante.

Informations générales

Ce thé, souvent appelé « Earl Grey taïwanais », provient de Nantou, un district de haute altitude au centre de Taïwan.

• Période de récolte : élaboré à partir de pousses de thé d'été, connues pour leur teneur élevée en acides aminés. Bien que les feuilles d'été n'aient pas le bouquet complexe des récoltes de printemps ou d'automne, elles offrent un profil de saveur plus profond, enrichi par les acides aminés.
• Ajout spécial : l'inclusion de zeste de bergamote (Citrus bergamia) rehausse les notes hautes du thé, accentuant ses caractéristiques uniques et rafraîchissantes.

Suggestions d'infusion

• Équipement : utiliser un gaiwan en porcelaine ou une théière en argile poreuse.
• Température : eau bouillante à 95°C.
• Ratio thé-eau : 5-6 grammes pour 100 ml d'eau.
• Processus d'infusion :
  1. Première infusion : infuser pendant 8 à 10 secondes.
  2. Infusions suivantes : utiliser des infusions courtes (2 à 3 secondes), en augmentant progressivement le temps d'infusion à chaque fois.
  3. Réutilisation : ce thé peut être réinfusé jusqu'à 9-10 fois, ce qui en fait une excellente option pour plusieurs sessions d'infusion.

Un thé qui équilibre tradition et créativité

Thé Earl Grey à la bergamote offre une expérience délicieuse avec sa nature réchauffante, son arôme d'agrumes vibrant et sa saveur corsée. Idéal pour une dégustation décontractée ou des réunions sophistiquées, ce thé est un témoignage de l'art de la fabrication du thé, alliant tradition et utilisation créative du zeste de bergamote.