Gaba Assam Hong Cha, thé noir de Thaïlande

GABA Assam Hong Cha : Un thé rouge unique aux arômes doux et beurrés

GABA Assam Hong Cha, élaboré dans le village de Doi Mai Salong en Thaïlande, est un thé rouge issu des grandes feuilles des arbres Camellia sinensis var. Assamica. Ce thé est produit selon la méthode GABA, qui renforce sa douceur naturelle et développe des saveurs riches et complexes. Cultivé à une altitude de 1000m, il offre un équilibre délicieux entre douceur, notes herbacées et une finale beurrée.

Description

Apparence des feuilles et arôme

• Feuilles : Grandes feuilles roulées, indicatives de la qualité premium du thé.
• Arôme sec : Torréfié, doux, rappelant des biscuits beurrés avec des notes de plantes, miel et fruits.
• Feuilles chauffées : Intensifient des notes graines et avoine, semblables à des biscuits aux graines de tournesol.
• Feuilles humides : Révèlent des couches de miel, nectar et prune, avec une touche de douceur florale.

Profil de saveur

• Infusion :
  • Thé rouge léger et délicat avec une texture légèrement épaisse et collante.
  • Principalement doux avec une amertume minimale et une pointe d'acidité, offrant un bon équilibre.
• Arômes et goûts :
  • Notes dominantes de miel et nectar, complétées par des plantes comme la camomille et le tilleul.
  • Grains torréfiés, avoine et une touche de graines de tournesol apportent de la chaleur.
  • Subtiles notes beurrées GABA apparaissent, particulièrement en finale et en arrière-goût.
  • Lors des infusions ultérieures, l'arrière-goût beurré et fruité de prune devient plus prononcé.

Détails du thé

• Origine : Thaïlande, province de Chiang Rai, village de Doi Mai Salong
• Altitude : 1000m
• Cultivar : Camellia sinensis var. Assamica

Instructions de préparation

Préparation occidentale

• Température : 96°C
• Ratio thé-eau : 5g pour 250ml
• Temps d'infusion :
  1. Première infusion : 2 minutes
  2. Deuxième infusion : 3 minutes
  3. Troisième infusion : 5 minutes

Préparation Gongfu

• Température : 96°C
• Ratio thé-eau : 5–6g pour 100ml
• Processus d'infusion :
  1. Première infusion : Infuser pendant 30 secondes.
  2. Infusions suivantes : Ajouter 10–15 secondes pour chaque infusion supplémentaire.

Pourquoi choisir GABA Assam Hong Cha ?

Ce thé se distingue par sa douceur, sa complexité herbacée et ses notes beurrées GABA uniques, offrant une expérience apaisante et aromatique. Son équilibre entre miel, grains torréfiés et finale prune en fait un thé polyvalent, adapté aussi bien à une dégustation décontractée qu'à une dégustation contemplative.