L'une des créations uniques de notre projet Thailand Tea Forest, ce thé rouge Wild Trees est élaboré à partir des grandes feuilles d'arbres anciens et sauvages, soigneusement séchées au soleil et fortement pressées en un gâteau de 357 g.
En raison de certains aspects distincts de sa production, ce thé peut avoir un meilleur potentiel de vieillissement que les thés rouges pressés typiques. C'est un thé fascinant et très aromatique, offrant des saveurs complexes et une expérience de dégustation stimulante.
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Description
Apparence et arôme des feuilles
- Feuilles sèches : Légèrement douces, acidulées et fruitées, avec des notes boisées et fumées — un arôme caractéristique du thé noir pressé en galette et séché au soleil.
- Feuilles chauffées : Le parfum s'intensifie, révélant une complexité aromatique plus profonde.
- Feuilles Humides : L'arôme devient très prononcé et vibrant, débordant de douceur, d'acidité, et d'un mélange de notes fruitées de baies des bois — myrtilles, groseilles rouges, canneberges — si intense qu'il sent comme un smoothie frais aux baies. Un véritable délice pour le nez.
Profil de saveur
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Goût:
- Comme prévu, la saveur de l'infusion reflète l'intensité de son arôme—fruitée et dominée par les baies avec une note de profondeur boisée et fumée.
- Fort, aromatique et bien équilibré, offrant un jeu de douceur, amertume et acidité.
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Cohérence:
- Épais, trouble et onctueux, offrant une sensation en bouche riche.
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Arômes & Notes:
- Groseille à maquereau, noix de coco, litchi, mangoustan, et épice de cardamome entrent en jeu, aux côtés de subtiles notes florales.
- Plus vous vous concentrez, plus des couches d'arômes émergent, faisant de chaque gorgée une exploration dynamique.
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Sous-tons rustiques et potentiel de vieillissement:
- En arrière-plan, il y a des notes rustiques moins évidentes, ajoutant profondeur et caractère.
- Lorsqu'il est infusé fort et longtemps, il prend une texture presque semblable au Pu-erh Shu, ce qui le distingue encore davantage comme un thé vraiment unique du début à la fin.
Détails du thé
- Origine : Thaïlande
- Année : Printemps 2023
- Cultivar : Camelia Assamica provenant d'arbres anciens et sauvages
Instructions de préparation
Brasserie Western
- Température : 96°C
- Ratio Thé-Eau : 5g pour 250ml
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Temps d'infusion:
- Première infusion : 1,5 minutes
- Deuxième infusion : 2 minutes
- Troisième infusion : 3 minutes
Infusion Gongfu
- Température : 96°C
- Ratio Thé-Eau : 5–6g pour 100ml
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Processus d'infusion:
- Première infusion : Infuser pendant 25 secondes.
- Infusions suivantes : Ajoutez 5–10 secondes par infusion.
Notes de préparation
Ce thé est incroyablement polyvalent et invite à l'expérimentation !
- Essayez des températures entre 90 et 96°C, ou même aussi basses que 85°C pour une expression différente des saveurs.
- Les temps d'infusion peuvent considérablement changer l'expérience—infusez-le rapidement pour une tasse plus légère et nuancée, ou plus longtemps pour un profil profond et robuste.
- Soyez vigilant—il infuse fort et rapidement !
Pourquoi choisir le thé rouge Wild Trees ?
Ce thé offre une expérience riche et aromatique, avec des notes fruitées profondes, des touches d'épices et une base rustique qui le distingue des thés rouges conventionnels. Son fort potentiel de vieillissement et sa capacité à se transformer avec différentes méthodes d'infusion en font un incontournable pour les amateurs de thé à la recherche de quelque chose d'extraordinaire.