Pinghe Yesheng GABA Cha
Ce thé GABA exceptionnel est produit à partir d'arbres à thé sauvages poussant dans les forêts montagneuses du comté de Pinghe, dans la province du Fujian. La matière première, récoltée à la main sur des arbres naturellement non entretenus et sans pesticides, a été amenée dans une installation spécialisée pour un traitement GABA utilisant des méthodes traditionnelles taïwanaises de fermentation anaérobie. Le résultat est un thé très puissant et profondément unique, tant par son goût que par son effet.
Élaboré par flétrissage au soleil, repos en intérieur, fermentation sans oxygène, fixation, roulage et séchage, ce thé subit une transformation contrôlée où l'acide glutamique est converti en acide γ-aminobutyrique (GABA). Le GABA est apprécié pour ses bienfaits neurologiques potentiels, notamment pour calmer le système nerveux, favoriser la relaxation et soutenir le sommeil ainsi que la santé cardiovasculaire.
Contrairement aux thés GABA conventionnels, cette variante sauvage présente une énergie puissante et un caractère indéniable. Les feuilles sèches sont foncées, torsadées et aromatiques. Lors de l'infusion, le thé produit un liquide dense, rouge doré avec une amertume audacieuse au départ—se transformant rapidement en une douceur persistante, semblable au miel. La saveur est robuste et complexe, avec une intensité que l'on ne trouve pas dans les thés GABA cultivés en jardin.
Pour l'infusion, utilisez 6–7 grammes de thé dans un gaiwan ou une théière avec de l'eau à 100°C. Infusez la première infusion pendant 10 secondes, en augmentant progressivement pour les infusions suivantes. Le thé peut être infusé 8–10 fois et convient également très bien à la thermos ou à l'infusion à froid pour une expérience plus douce.