Thé Noir Sourcil Doré
Le Thé Noir Sourcil Doré est élaboré à partir de bourgeons uniques des buissons de thé Meizhan et Cai Cha, cultivés dans des jardins de thé certifiés en agriculture durable situés dans les contreforts sud des montagnes Wuyi, dans la province du Fujian. À une altitude de 450 mètres, ces jardins bénéficient d'un environnement favorable qui améliore la qualité et la saveur du thé.
Le thé est cueilli à la main pendant la saison du printemps, en sélectionnant uniquement les bourgeons tendres. La production suit les méthodes traditionnelles du thé noir, incluant le flétrissage, l'oxydation, le roulage, la fermentation, le séchage et le raffinage. Ce processus donne des feuilles roulées serrées avec des pointes dorées, qui sont une caractéristique du Jin Jun Mei.
Lors de l'infusion, ce thé produit une liqueur rouge brillante avec une saveur douce, moelleuse et corsée. Sa texture lisse et sa douceur caramélisée en font un choix très prisé des amateurs de thé noir. L'oxydation enzymatique durant la production réduit les polyphénols de plus de 90 %, créant sa liqueur rouge caractéristique, son arôme sucré et son goût complexe.
Pour l'infusion, utilisez un gaiwan en porcelaine blanche et de l'eau bouillante (100°C). Infusez le thé pendant 10 à 15 secondes pour la première infusion, en augmentant progressivement le temps d'infusion pour les infusions suivantes. Le thé est durable et peut être infusé jusqu'à 10 fois, avec une évolution de sa saveur et de son arôme au fil des infusions.