Thé Noir Grand Arbre
Le thé noir Da Shu est produit à partir des anciens arbres à thé de la montagne Jingmai, située dans le comté de Lancang, ville de Pu’er, province du Yunnan. La montagne Jingmai, récemment reconnue comme site du patrimoine mondial de l’UNESCO en 2023, abrite plus de 28 000 acres de jardins de thé anciens. Ces jardins, où les arbres à thé poussent aux côtés de la végétation locale, offrent un environnement unique qui contribue à la qualité exceptionnelle du thé.
Le thé est cueilli à la main entre le 20 mars et le 30 mai chaque année, en sélectionnant un bourgeon avec trois feuilles des arbres à thé Yunnan Da Ye Zhong. Cultivé à une altitude de 1200 mètres, le thé bénéficie de la riche biodiversité et du climat favorable de la région. Le processus de production implique des méthodes traditionnelles, incluant le flétrissage, la fermentation et le séchage au soleil, qui préservent la douceur naturelle et l’arôme du thé.
Le thé noir Da Shu infuse en une liqueur brillante de couleur ambre. Sa saveur se caractérise par une douceur immédiate et durable, complétée par un arôme distinctif d’orchidée et une fraîcheur montagnarde prononcée. La texture douce du thé et son arrière-goût persistant le rendent idéal pour plusieurs infusions.
Pour l’infusion, utilisez 7 grammes de thé dans un gaiwan de 110 ml avec de l’eau chauffée à 98°C. Les sept premières infusions doivent infuser pendant 6 à 10 secondes, en augmentant progressivement le temps d’infusion à 15–20 secondes pour les infusions suivantes. Veillez à verser complètement chaque infusion pour maintenir la qualité du thé.
Riche en polyphénols de thé, acides aminés et autres nutriments, le thé noir Da Shu offre des bienfaits tels qu’une meilleure vigilance, des propriétés antioxydantes pour lutter contre le vieillissement, et un soutien au métabolisme des graisses. Un stockage approprié dans un endroit frais et sec préservera sa saveur et son arôme au fil du temps.