Bai Jiguan es un cultivar muy raro de Wuyi, originalmente uno de los Cuatro Arbustos Famosos del Monte Wuyi.
Una variedad naturalmente pálida de “hoja blanca” criada por el maestro taoísta Bai Yuchan durante la dinastía Song, presenta brotes verde amarillentos debido a la reducción en la síntesis de clorofila, lo que resulta en un contenido elevado de aminoácidos y una dulzura excepcional.
Este té se encuentra mayormente como un tipo de té de roca procesado. ¡Pero aquí tenemos té blanco hecho con material de Bai Jiguan! Producido en los jardines de té de gran altitud de Yong'an (1180 m), esta cosecha de primavera temprana es recolectada a mano con el estándar de un brote con una o dos hojas.
Las condiciones de alta montaña — fuerte variación térmica diaria, ambiente limpio y manejo ecológico — intensifican la frescura, pureza y perfil dulce umami del té.
El procesamiento sigue la metodología tradicional del té blanco: marchitado y secado a baja temperatura para preservar la riqueza en aminoácidos.
El resultado es un licor limpio y transparente con elegantes notas herbales y florales, alta dulzura y excelente resistencia; después de múltiples infusiones incluso puede hervirse. La base de la hoja muestra brotes y hojas verde amarillentas con alta vitalidad.
