Shanlinxi Oolong – Un Tesoro de Té de Montaña Alta
Shanlinxi, que significa "El Arroyo en el Bosque de Abetos de la Montaña," es uno de los destinos de té más renombrados de Taiwán. Famoso por su paisaje hipnotizante y sus encantadoras nieblas, Shanlinxi produce exquisitos tés oolong de montaña alta que encarnan la belleza de su origen.
Características del Oolong Shanlinxi
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Apariencia y Aroma de la Hoja:
El oolong Shanlinxi se elabora con trozos medianos de hojas enrolladas. Las hojas secas desprenden un aroma dulce y cremoso, que se transforma en delicadas notas florales—jazmín y lila—cuando las hojas se calientan. A medida que el té se infusiona, el aroma evoluciona hacia un olor "verde", similar a la espinaca, a menudo indicativo de un alto contenido de aminoácidos. -
Perfil de Sabor:
La infusión del té es dulce, una característica distintiva de los oolongs de montaña alta, con un toque de umami que armoniza los diversos aromas. Presenta notas cremosas y florales de lila, complementadas por un sutil final verde y parecido a la espinaca que perdura en la parte posterior de la lengua. -
Equilibrio y Consistencia:
El oolong Shanlinxi ofrece un perfil de sabor perfectamente equilibrado, con cada elemento de aroma y sabor fusionándose sin esfuerzo. Su consistencia es gelatinosa y espesa, pero increíblemente suave, reminiscentes de los tés verdes japoneses como el Gyokuro. Esta textura probablemente se debe al alto contenido de aminoácidos del té, que añade profundidad y riqueza a la experiencia.
Detalles del Té
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Origen: Taiwán, Municipio de Nantou, Montaña Shanlinxi
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Año: Otoño, noviembre de 2024
Instrucciones de Preparación
Preparación Occidental:
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Temperatura: 96°C
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Té: 5g
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Agua: 200ml
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Tiempo de Infusión: 2 minutos
Preparación Gongfu:
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Temperatura: 96°C
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Té: 5–6g
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Agua: 100ml
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Primera Infusión: Infusionar el tiempo suficiente para que las hojas se desplieguen completamente.
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Infusiones Subsiguientes: Comenzar con 30 segundos para la segunda infusión, aumentando cada una en 10 segundos.
Notas Clave para el Éxito en la Preparación
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El aroma similar a la espinaca y la textura rica se desarrollan mejor cuando se prepara a altas temperaturas.
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Para la preparación Gongfu, preparar cada infusión inmediatamente después de la anterior para mantener la alta temperatura de tu gaiwan o tetera.
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Las infusiones posteriores pueden mostrar notas de umami y verdes más pronunciadas, resaltando la profundidad del té.