Oolong Rock Estrella del Norte

Beidou (“Estrella del Norte”) es un cultivar icónico de té de roca de Wuyishan desarrollado originalmente en la región del Pico Beidou de Wuyishan. Las primeras versiones se llamaban “Beidou No.1”.

El cultivar se propagó asexualmente a partir de árboles madre de Jiulongke Dahongpao, lo que le confiere una estructura estable y un perfil aromático fuerte. Este té se procesa utilizando técnicas clásicas de Yancha: marchitamiento al sol, marchitamiento en interiores, sacudidas repetidas de Yaoqing, oxidación, fijación, enrollado, tostado inicial y luego horneado con carbón a fuego medio para madurar el aroma.

Las hojas secas están fuertemente rizadas y oscuras, con una dulzura clara y persistente en el aroma seco. La infusión es de color ámbar rojizo y brillante. La fragancia contiene capas de fruta, profundidad mineral y suaves notas amaderadas. El sabor es denso, suave y resonante, con un claro encanto rocoso y un final largo y dulce.