Té Oolong Baozhong

El té Oolong Baozhong es un oolong de alta montaña producido en Sanming, provincia de Fujian, a una altitud promedio de 1100 metros. Co-desarrollado con Taiwán en 1998, este té se cosecha alrededor del Festival del Bote del Dragón, un momento considerado desafiante para la producción de té. Lo que lo hace único es la mordida natural de pequeños saltahojas verdes (Jacobiasca formosana), que desencadena una transformación bioquímica en las hojas, liberando terpenoides aromáticos que le dan al té su perfil característico floral y de miel.


El té Baozhong es la "hermana menor" del té oolong Oriental Beauty, también hecho del cultivar Jin Xuan y recogido completamente a mano, usando un estándar de un brote y dos hojas. Pasa por un proceso de varios pasos: marchitamiento al sol, marchitamiento a la sombra, agitación repetida (浪青), semi-fermentación (60–80%), fijación, una segunda fermentación, enrollado, aflojado y secado. Esto produce un té visualmente distintivo con tiras rizadas y una mezcla de cinco colores: rojo, amarillo, blanco, verde y marrón.

El licor infusionado es ámbar dorado, con un sabor suave, limpio y con notas de miel. Se despliegan capas de fruta, flor y suaves notas vegetales a lo largo de múltiples infusiones. El té es suave en textura y de sabor duradero, conocido por su claridad y riqueza.


Para la infusión en caliente, use 6 gramos de té en un gaiwan o tetera con agua a 95°C. Infusionar durante 10 segundos en la primera infusión, 15 segundos en la segunda, y aumentar gradualmente el tiempo de infusión. Para infusión en frío, coloque 3 gramos en 330 ml de agua mineral y deje reposar durante 40 minutos para resaltar el tono floral del té.