Almond Aroma Dancong es una variedad clásica de la región de la Montaña Phoenix en Chaozhou, provincia de Guangdong. Su nombre hace referencia a la fragancia limpia y elegante que recuerda a las almendras o nueces de ginkgo, una expresión natural del cultivar y no un aroma añadido. Localmente, este té también se conoce como “Ju Duo Zai” (锯朵仔), en referencia a sus hojas dentadas distintivas y su estructura de brotes pequeños y finos.
Cultivado a altitudes entre 800 y 1000 metros, este té desarrolla un pronunciado “mountain yun” — una combinación de claridad, dulzura y profundidad mineral moldeada por la niebla de gran altitud y los suelos rocosos. Cosechado a mano con el estándar de un brote con tres hojas, Almond Aroma Dancong se procesa utilizando métodos artesanales tradicionales de Chaozhou: marchitado al sol, marchitado en interiores, múltiples rondas de sacudidas durante la etapa de zuoqing, fijación, enrollado y secado lento. Estos pasos definen el aroma y la textura característicos del té.
El licor es de color dorado-anaranjado y brillante, con un aroma limpio y persistente similar a la almendra. El sabor es dulce, suave y pleno, con una fuerte dulzura que regresa y una sensación satisfactoria en la garganta. Su perfil es refinado y discreto — menos intenso que los tipos florales como Huang Zhi Xiang, pero más rico y redondo que los aromas ligeros basados en cítricos.
Las hojas secas son tiras delgadas y compactas con un tono marrón oscuro brillante, mientras que las hojas infusionadas muestran el clásico patrón de “hoja verde con borde rojo” del oolong semi-oxidado.
