Durante el monopolio estatal sobre la producción de té a mediados del siglo XX, los productos de todas las fábricas de té de Yunnan estaban decorados con el jeroglífico "Cha" rodeado por un anillo de ocho jeroglíficos "Zhong", un logo rojo, llamado "Hong Yin" ("Sello Rojo"). En los años 80, las fábricas de té obtuvieron independencia pero continuaron produciendo limitadas tortas "vintage" que son demandadas entre los aficionados. "Tebing" ("Disco de Hierro") apareció por primera vez en 1950, cuando la Fábrica de Té Xiaguan fue equipada con prensas mecánicas. El lote experimental de tortas de té prensadas a máquina fue un fracaso: debido a su excesiva densidad, eran difíciles de romper. Luego la prensa fue modernizada y las tortas de té se volvieron más friables. Sin embargo, con el tiempo, las tortas de té de ese primer lote experimental adquirieron un sabor y aroma sobresalientes y consistentes. Por lo tanto, la tradición del fuerte prensado "Tebing" permaneció.
En apariencia: torta de té de 360 g de fuerte densidad, para separarla es mejor usar un cuchillo. El aroma es maduro, balsámico. La infusión es transparente con un tono castaño rojizo.
El bouquet del té infusionado es maduro y complejo, balsámico, con notas de hojas otoñales, bayas secas, resinas de madera, musgo de roble, tierra húmeda y hierbas especiadas. El aroma es profundo y viscoso, multifacético. El sabor es rico y suave, ligeramente astringente, con dulzura de frutas secas, acidez refrescante de bayas y un final persistente.
Prepare el té con agua caliente (95°C) en un gaiwan o una tetera de arcilla porosa. La proporción es de 5 g por 100 ml. El tiempo de la primera infusión es de aproximadamente 10 segundos. Después de eso, haga infusiones cortas (solo de 1-2 segundos), aumentando el tiempo de infusión en cada paso siguiente, si es necesario. Puede infusionar el té hasta 12 veces.
«Red Seal Iron Disk» es un excelente ejemplo de Sheng añejado para quienes desean probar un "Sabor del Tiempo" multifacético y fuerte.