“Shenshan Huang Ye Xiao Cha” es un té blanco del condado de Zhenghe, provincia de Fujian. Se elaboró con los primeros brotes de primavera de la variedad Xiao Cha, cosecha 2021.
En apariencia: hojas medianas marrones y verdes con cortes finos y brotes plateados. El aroma es contenido, con notas de heno y flores de pradera. La infusión es transparente, con un matiz de uvas blancas.
El bouquet del té preparado es fresco y multifacético, floral-herbáceo, con toques de menta, hoja de frambuesa y manzana verde. El aroma es delicado, floral y afrutado. El sabor es refinado y con cuerpo, dulce, con acidez de frutos del bosque, frescura de menta y un final largo y refrescante.
Infusiona el té en agua caliente (85-90°C) en un gaiwan o una tetera de arcilla porosa. La proporción es de 5 g por 100 ml. El tiempo de la primera infusión es de aproximadamente 10-15 segundos. Después, realiza infusiones cortas (solo 3-5 segundos) aumentando el tiempo de infusión en cada paso siguiente, si es necesario. Puedes infusionar el té hasta 9 veces.
Por la mañana o por la tarde, haga el tiempo que haga, beber “Shenshan Huang Ye Xiao Cha” es una pura alegría.