Este té proviene de la montaña Bulang en Yunnan, una de las regiones principales del té puer. El material se recoge de grandes árboles de té que crecen en jardines antiguos y áreas semi-salvajes. Bulangshan es conocido por tés fuertes y profundos con un cuerpo denso y un regusto largo. El pueblo local Bulang ha trabajado con el té aquí durante siglos. En muchas aldeas, el té sigue siendo parte de la vida diaria, no solo de la producción.
“Gongting” significa “grado palacio”. El nombre apareció en tiempos modernos para describir una clasificación muy fina de hojas, hecha principalmente de pequeños brotes y hojas diminutas. Se refiere al grado más alto en la producción de puer shu, no al té de tributo imperial real, aunque la palabra “palacio” crea esa asociación. Estos pequeños brotes fermentan más rápido y de manera más uniforme, dando un resultado más suave y limpio.
El puer shu en sí es un estilo relativamente reciente, desarrollado en Yunnan en los años 70. El proceso se basa en la fermentación controlada del maocha. Con el material Gongting, las pilas son más delicadas y el resultado suele ser más suave, redondo y accesible.
Este Bulangshan Gongting shu 2021 tiene una textura densa y sedosa. El sabor es limpio, con notas de madera oscura, cacao y una ligera dulzura. Sin bordes ásperos, sin amargor fuerte. Es estable, fácil de beber y funciona bien tanto para sesiones diarias como para degustaciones enfocadas.
Un ejemplo clásico de puer shu de alta calidad de un terroir fuerte.
Sugerencias para preparar
- Prepara el té con agua caliente (95°C) en un gaiwan o una tetera de arcilla porosa.
- La proporción es de 6-7 g por cada 100 ml.
- El tiempo de la primera infusión es de aproximadamente 5-7 segundos.
- Después, haz infusiones cortas (solo 1 segundo) aumentando el tiempo de infusión en cada paso siguiente, si es necesario.
- Puedes infusionar el té hasta 9-10 veces.
