Té Blanco Dayong Montaña Zhangping

Este es un té blanco muy raro producido en el condado de Zhangping, provincia de Fujian, una región conocida principalmente por su oolong Zhangping Shuixian. A diferencia del oolong tradicional, este té se elabora con el mismo cultivar Shuixian pero procesado completamente como té blanco. El material proviene de un jardín ecológico de té en la montaña Dayong, donde no se utilizan fertilizantes y los arbustos se cultivan bajo prácticas agrícolas sostenibles.

El té se recoge a mano a principios de primavera de plantas que crecen de forma natural a gran altitud. Las hojas frescas se procesan utilizando el método clásico del té blanco: marchitamiento suave al sol seguido de un secado lento en interiores. Este enfoque de mínima intervención preserva los aromas naturales y la estructura limpia de la hoja de Shuixian, otorgando al té un carácter distinto tanto del té blanco estándar como de la tradición oolong de la región.

Las hojas secas son gruesas, suaves y están cubiertas con finos pelos plateados. El licor es de un dorado pálido, con un sabor calmado y equilibrado. Aparecen notas ligeras florales y amaderadas, seguidas de una dulzura suave típica del material cultivado de forma natural. El sabor es suave, con un retrogusto persistente y claro. Como una producción experimental a partir del material Shuixian, presenta una expresión rara del terruño de Zhangping en forma de té blanco.