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En este video, viajamos a una fascinante fábrica de té en Zhenghe, donde han logrado reconstruir la tradición de la producción manual de té blanco, y adornar la fábrica con antigüedades chinas de acuerdo con las leyes del feng shui y taiji. ¿Qué tipo de té podríamos probar allí?..
El té blanco (白茶, baycha) pertenece a la clase de tés débilmente fermentados (grado de fermentación del 5-7%). Su tecnología de fabricación es similar a la de las hierbas medicinales: después de la recolección, los brotes y hojas de té se extienden en una capa delgada sobre mimbres y se secan ya sea a la luz difusa del sol, o a la sombra, bajo un dosel. Si el sol no es suficiente para evaporar la humedad de la hoja, se seca con aire caliente en la etapa final. Debido a la falta de fritura y torsión, en el té blanco se conserva la máxima cantidad de sustancias útiles inherentes por naturaleza. Baicha es un campeón en contenido de antioxidantes.
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