Tiramisú de matcha

El tiramisú de matcha es un delicioso postre que combina el tradicional tiramisú italiano con el sabor del té matcha. Aquí tienes una receta para empezar:

• 3 huevos
• 500 g de queso mascarpone
• 1/2 taza de azúcar glas
• 2 cucharadas de polvo de matcha
• 1/2 taza de agua tibia a 70°C
• 24 bizcochos largos
• Polvo de matcha para decorar

1. Separa las yemas de las claras y bate las claras hasta que estén firmes.
2. En un bol aparte, bate las yemas con el azúcar glas hasta que estén claras y esponjosas.
3. Añade el queso mascarpone y el polvo de matcha a la mezcla de yemas y mezcla hasta que esté bien combinado.
4. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de mascarpone hasta que esté bien integrado.
5. Vierte el agua enfriada en un recipiente poco profundo, bate el matcha con un batidor y sumerge brevemente los bizcochos para que se empapen, pero no se saturen.
6. Coloca una capa de bizcochos empapados en un molde para hornear.
7. Distribuye la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos y alisa la superficie.
8. Luego coloca otra capa de bizcochos sobre la mezcla de mascarpone.
9. Añade la mezcla restante de mascarpone y alisa la superficie.
10. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas para que cuaje.
11. Espolvorea con polvo de matcha antes de servir.